wz
 
 
 

[ Späť | Obnoviť | Dopredu ]

Táto stránka sa správne zobrazuje kódovaním Windows 1250. Stránky sú optimalizované pre Microsoft Internet Explorer 4.0 a viac pri rozlíšení 1024x768 pixelov

Recepty z chlebianskej - mojej kuchyne

Hornochlebiansky žitný chlieb
Potrebujeme:
¾ litra vody, ½ kg surových trených zemiakov, 3 varené zemiaky, 2 kg žitnej múky, rasca, soľ, droždie.
Postup: Večer pred pečením chleba si pripravíme z vlažnej vody, surových trených zemiakov, časti žitnej múky, droždia, soli a rasce kvások.
Ráno sa na dvakrát pridá zvyšok múky, cesto sa premieša spolu s popučenými varenými zemiakmi tak, aby bolo tuhé. Keď je pec vyhriata a cesto nakysnuté, nasypať do dreveného vahana múku a cesto v ňom vyopálať, vyválať. Nechať ho podkysnúť a znova vyopálať, vyváľať a napokon ho nechať podkysnúť v slamenom košíku vyloženom bielym obrúskom posypaným múkou. Pred pečením potrieť potierkou z vody a jačmennej múky, alebo z kyslého mlieka a jačmennej múky, alebo osladenou vodou. Pečie sa pomaly 1 až 1 a pol hodiny. Po upečení sa uloží do komory (špajze)a prikryje ľanovou plachtou, obrúskom z ľanu.

Hornochlebiansky jačmenný chlieb
Potrebujeme: 2/4 l vody, 40 dkg varených zemiakov, 30 dkg surových zemiakov, kvások, rasca. Soľ.
Postup je identický s postupom žitného chleba. Potrieť sa môže pred pečením zmesou vajca, cukru a papriky rozmiešané v mlieku a posypať rascou alebo makom. Povrch má zlatistú farbu. Obdobne sa pečie aj ovsený chlieb.

Hornochlebianske sladké lokše
Potrebujeme: 600 gr zemiakov, 200 gr hladkej múky, soľ a 1 žĺtok.
Plnka: 250 gr slivkového lekváru, 100 gr mletého maku, 100 gr práškového cukru, 100 gr masla.
Postup: Uvarené a pretlačené zemiaky zmiesime s múkou, žĺtkom a soľou. Na pomúčenom lopári cesto rozdelíme na rovnaké kúsku, vyvaľkáme do kruhu a upečieme na platni sporáka. Lokše potrieme maslom, lekvárom, zvinieme a posypeme makom s cukrom. Môžeme posypať ak kakaom zmiešaným s práškovým cukrom.

Hornochlebianske buchty s jahodami
Pre 4 osoby rozpočet.
Potrebujeme:
0,5 kg hrubej múky, 20g droždia, 40g kryštáľový cukor, 0,5 kg čerstvých jahôd, 50g masla, 50g orechov, 40g práškový cukor, 1 vajce, 0,4 l mlieka, voda a soľ.
Postup: Do preosiatej múky pridáme rozdrobené droždie, vajce, trochu osladené vlažné mlieko, soľ a vypracujeme polotuhé cesto. Necháme v teple vykysnúť. Po vykysnutí cesta na pomúčenej doske rozvaľkáme asi na 1cm hrúbku, pokrájame na štvorčeky a zabalíme do nich čerstvé jahody obalené v kryštáľovom cukre. Necháme ešte podkysnúť a buchty paríme nad parou 10-15 minút. Musia byť tesne prikryté! Hotové pomastíme maslom a posypeme strúhanými orechmi zmiešanými s práškovým.

Hornochlebiansky špenát s vajcom
Potrebujeme: Čerstvé listy špenátu, cibuľa, soľ, mleté korenie, 50gr oleja 3 struky cesnaku, 5 vajec, sladká smotana, hladká múka, vegeta.
Postup: Očistenú cibuľu a cesnak pokrájame nadrobno, speníme na oleji a pridáme špenát, ktorým sme predtým zabarili horúcou vodou, prepláchli a posekali nadrobno, soľ, korenie a dusíme. Urobíme bledú zápražku, zalejeme smotanou a vodou, vlejeme na uvarený špenát a spolu povaríme. Nakoniec dosolíme, dáme vegety trochu. Medzitým uvaríme vajcia natvrdo, olúpeme, pokrájame na , vložíme na taniere a zalejeme hotovým špenátom. Jeme s chlebom.

Bedzianska aj hornochlebianska vianočná kolekcia
starých materí

Potrebujeme: 160 g stuženého pokrmového tuku (CERA), 250 g práškový cukor, 100 g kakao, 20 g maizeny, 1 lyžicu rumu alebo rumovú esenciu, 1 vanilínový cukor, za hrsť posekaných orechov.
Postup: Do hrnca dáme variť vodu. Na hrniec dáme misu a do nej rozdrobený stužený tuk. Roztopíme ho nad parou. V miske si rozmiešame 220 g práškového cukru s kakaom a vanilínovým cukrom. V druhej malej miske rozmiešame 30 g práškového cukru s maizenou. Do roztopeného tuku pridáme zmes cukru s kakaom a necháme roztopiť za stáleho miešania. Pridáme lyžicu rumu a stále nad parou miešame, až je masa horúca a hladká. Pridáme nakoniec z malej misky cukor s maizenou a za hrsť posekaných orechov. Masu miešame a ešte horúcu dávame do čistých suchých formičiek (medvedie labky s rôzne formičky na vianočné pečivo. Dáme do chladnej miestnosti stuhnúť. Stuhnuté vyklopíme z formičiek a obaľujeme do viacfarebného pozlátka. Ihlou prevlečieme nite, zviažeme a zavesíme na stromček.

Hubovo-pečienkovo-zemiaková polievka
Potrebujeme: (Pre 5 osôb!) 3dg masla, 8dg zeleniny, 2 dg cibule, 5 dg pečienky, 25 dg zemiakov, 4 dg masla, 4 dg múky, ½ dg sušených hríbov, alebo 10 dg čerstvých hríbov, soľ, čierne mleté korenie, petržlenová vňať, 1/8 l mlieka, 1 žĺtok, 1 a 1/2 l vody.
Postup: Do hrnca dáme 3dg masla, zeleninu, cibuľu. Na tenko pokrájanú pečienku podusíme a potom spolu s varenými, olúpanými a vychladnutými zemiakmi pomelieme. Všetko dáme do vody, zahustíme zásmažkou a necháme riadne povariť. Suché hríbiky uvaríme v mlieku, (čerstvé dusíme na masle) a v polievke povaríme. Pred podaním pridáme v 1/8 l mlieka rozmiešaný žĺtok, soľ, korenie a petržlenovú vňať.

Horácka polievka
Potrebujeme: 30 dg olúpané a na kocky pokrájané zemiaky, ¼ l mlieka, 3 dg hl. múky, 1 bobkový list, trocha tymiánu, 1 cibuľu, 3 zrnká nového korenia, 1 struk cesnaku, ocot.
Postup: V 1a1/2 l vody uvaríme zemiaky, nalejeme do polievky ¼ l mlieka v ktorom sme rozmiešali hladkú múku a necháme dobre povariť. Do 1/8 l vody dáme variť bobkový list, nové korenie, tymián a pokrájanú cibuľku s cesnakom. Odvar precedíme do polievky. Polievku podľa chuti osolíme a pridáme ocot.

Pastierska polievka
Potrebujeme: (Pre 5 osôb!) 2dg cibule, 20 dg nemastného br.mäsa, 3 rajčiny, sladká a štipľavá prášková paprika, 30 dg zemiakov, 10 dg chleba, 1 dg masla alebo masti, materina dúška alebo mäta pieporná, soľ a 1 ½ l vody.
Postup: Na masle osmažíme pokrájanú cibuľlu, pridáme trocha papriky sladkej a štipľavej, olúpané paradajky a necháme podusiť. Medzitým pokrájame mäso na kocky, pridáme k paradajkam, podusíme, pridáme na tenko pokrájané zemiaky, zalejeme vodou, osolíme a uvaríme do mäkka. Nakoniec pred dovarením pridáme materinu dúšku alebo mätu. Podávame s osmaženým a na kocky pokrájaným chlebom.

Slaninové zemiakové knedličky do polievok
(Dávka pre desať osôb) Potrebujeme: 10dg slaniny, 4dg masla, 1 vajce, 6 veľkých varených zemiakov, 1 lyžica hladkej múky, soľ.
Postup: Na kocky pokrájanú slaninu škvaríme, pridáme pokrájanú žemľu a osmažíme. Maslo s vajcom miešame do penista, pridáme žemľu so slaninou, uvarené a prelisované zemiaky, múku, soľ a zarobíme cesto. Tvoríme knedličky a zavárame ich do polievky.

Táč zo zemiakovej múčky
Potrebujeme: 8dg masla, 14 dg cukru, 20 dg zemiakovej múčky Solamyl, 10 dg pšeničnej múky, 1/8 l kyslej smotany, ½ bal. Prášku do pečiva, 4 vajcia.
Postup: Maslo miešame až do spenenia a postupne pridávame do speneného po 1 žĺtku, troche cukru, múčky, smotany a cesto trieme. Takto zmiešame postupne všetky žĺtky s potravinami. Keď máme všetko zmiešané, pridáme zo 4 bielkov sneh, prášok do pečiva a zľahka premiešame. Vylejeme do formy vymastenej maslom a vysypanej múkou. Zvoľna pečieme. Podávame s ovocnou šťavou alebo krémom.

Karamelové pšenové rezy
Potrebujeme:
500 gr kryštálového cukru, 200 gr pšena, 60 gr tuku.
Postup: Cukor na tuku upálime na karamel. Pšeno tri krát prelejeme horúcou vodou, ocedíme, nasypeme do karamelu a za stáleho miešania necháme variť. Najviac 5 minút. Vylejeme na pomastený alobal, za horúca krájame kocky a necháme vychladnúť.

Smotanový dezert
Potrebujme:
5 vajec, 5 lyžíc práškový cukor, 5 lyžíc polohrubej múky, ½ kypriaceho prášku do pečiva, trochu oleja, 2 kyslé pochúťkové smotany, 1 vanilínový cukor, 1 šľahačku, 6 kusov kiwi, 1 kiwi džús v prášku, 2 pudingy zlatý klas.
Postup: Vyšľaháme 5 bielkov s 5 lyžicami cukru, zašľaháme 5 žĺtkov jeden po druhom, potom 5 lyžíc múky, pol prášku do pečiva a trochu oleja. Vymastený plech posypeme múkou, vylejeme naň cesto a upečieme. Na vychladnuté cesto naukladáme kiwi. Pripravíme si smotanovú plnku. Vymiešame 2 kyslé smotany s vanilínovým cukrom, ušľaháme šľahačku a zľahka ju zmiešame so smotanou. Plnku rozotrime na kiwi a nakoniec zalejeme želatínou. Príprava želatíny: 1 l vody varíme a kiwi džúsom v prášku, 2 zlat.klasmi a cukrom až do zhustnutia.

Vianočný farebný zákusok
Potrebujeme: 6 vajec, 6 lyžíc kryštálového cukru, 6 lyžíc hladkej múky, 1 lyžica kakaa, rumovú príchuť
Plnka I.: 500ml mlieka, 1 vanilkový cukor, 2 Zlaté klasy, 150gr Hery, 100gr práškového cukru, rumovú príchuť, kandizované ovocie.
Plnka II.:150gr kokosovej múčky, 200 ml mlieka, 2 lyžice cukru, 50 gr hrozienok.
Postup: Vajcia s cukrom vyšľaháme do penista a postupne vmiešame múku. Do polovice cesta pridáme kakao a každú zvlášť upečieme na plechu vyloženom mastným papierom. papier stiahneme, keď cesto vychladne.
Plnka I.: Z mlieka, vanilínového cukru a Zlatého klasu uvaríme kašu. Do vychladnut0 pridáme Heru vyšľahanú s cukrom, posekané kandizované ovocie a rumovú príchuť.
Plnka II.: Kokosovú múčku sparíme horúcim mliekom, pridáme cukor a posekané hrozienka. Do formy uložíme tmavý plát tak, aby prečnieval o šírku formy. Natrieme ho plnkou I, prikryjeme druhým plátom a naň natrieme plnku II. Oboma "uzavrieme" formu, zaťažíme a dáme do chladu. Potom formu prevrátime a zákusok polejeme čokoládovou polevou.

Rybacia polievka
Potrebujeme: 1 hlava z kapra, 150gr.odrezkov z rýb, soľ, 2 lyžice Ramy, i cibuľa, 150gr.koreňovej zeleniny, 5 zrniečok nového korenia, mleté čierne korenie, bobkový list, 150ml smotany, 1 lyžica hladkej múky, 1 žemľa, šťava z citróna.
Postup: Umytú hlavu z kapra (bez očí) spolu s odrezkami spolu dáme variť do 1 litra osolenej vody asi na 40 minút. Vývar zlejeme cez sito a hlavu s odrezkami zbavíme kostí. Na tuku speníme nadrobno posekanú cibuľku, pridáme pokrájanú zeleninu krátko popražíme a zalejeme vývarom. Pridáme koreniny a varíme 10 minút. V smotane rozmiešame múku, vlejeme do polievky, ochutíme cukrom, citrónovou šťavou a napokon pridáme kúsky rybieho mäsa. Podávame s kockami opečenej žemle.

Pečený plnený kapor
Potrebujeme: 1 kapor(asi 1,5kg), soľ, mleté čierne korenie, 1 citrón, olej. Plnka: 250g bravčového pliecka, i vajce, 80g vlašských orechov, 1 žemľa, 100ml mlieka, soľ, drvená rasca, 1 strúčik cesnaku, materina dúška.
Postup: Kapra vypitveme a zbavíme šupín. Potom ho umyjeme, osušíme utierkou, posolíme a posypeme mletým čiernym korením. Mäso pomelieme, pridáme vajce, posekané orechy, rozmrvenú žemľu navlhčenú mliekom, roztlačený cesnak, soľ, rascu a materinu dúšku. Všetko spolu dôkladne premiešame. Kapra naplníme, uzavrieme grilovacími ihlami alebo zošijeme, položíme na vymastený pekáč, polejeme olejom a pečieme v mierne vyhriatej rúre. Počas pe4enia ho opakovane natierame olejom. Podávame pokvapkané šťavou z citróna.

Pečený bažant
Potrebujeme: 1 bažant, soľ, 100gr údenej slaniny, 40 gr tuku, cibuľa, celé a nové korenie, 2-3 zrnká borievky.
Postup: Očisteného bažanta opálime, aby sme zlikvidovali zvyšky peria, dobre umyjeme, osolíme prešpikujeme prúžkami slaniny. Na tuku opražíme zvyšok údenej slaniny pokrájanej na kocky a cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme zrnká korenie i borievky a do tohto základu vložíme bažanta. Trochu ho podlejeme horúcou vodou a dáme piecť do rúry. Pečieme prikrytého alobalom a občasne podlievame. Dopekáme ho už odkrytého a polievame len vlastnou šťavou. Keď je bažant upečený a má peknú zlatistú farbu, vyberieme ho, pokrájame na porcie, dáme na misu, polejeme šťavou a ozdobíme kolieskami citróna. Podávame s ryžou.

Agátové víno
Postup:
1 vedro agátového kvetu a 1 vedro vriacej vody necháme lúhovať 2 dni.
Precedíme, dáme do demižóna, pridáme 3 kg cukru a kvasinky. Necháme prekvasiť. Stáčame dva krát, aby bolo víno čisté.

Bedziansky hrozienkový koláč od mojej matky Rozálky
Potrebujeme: 1 kg hrubej múky, 150 g margarínu, 50 g droždia, 150 g cukru, 3 žĺtky, ½ l mlieka, soľ, hrozienka.
Postup: Do múky dáme cukor, žĺtky, margarín, mlieko, droždie, soľ a nakoniec hrozienka. Vypracované cesto necháme nakysnút. Na vymastený plech rovnomerne rozložíme vykysnuté cesto a potrieme ho žĺtkom. Pečieme asi ¾ hodiny v stredne teplej rúre. Namiesto hrozienok môžeme použiť mleté údené mäso alebo oškvarky, ale potom použijeme len 50 gr cukru.

Bedzianske fánky (robia sa tak i Brhlovské chrapne)
Potrebujeme: 56dkg hladkej múky, 16 dkg polohrubej múky, 2 žĺtky, štipku soli, 2lyžice práškového cukru, ½ Smetolu alebo Hery, 1 dcl bieleho vína, 1 štamperlík domácej pálenky, 1 kyslá smotana.
Postup: Zamiesiť voľnejšie cesto a nechať chvíľu postáť. Vykrajujeme chrapne (trojuholníky alebo štvorce, môžeme ich plniť lekvárom ak chceme) a vyprážame na oleji. Posypeme práškovým cukrom.

Veľkobedzianska cesnačka
Môže byť na doplnenie hlavného jedla, hornoliptovskej „polštiny“
Potrebujeme: 4 zemiaky, 5 stručikov cesnaku, práškovú papriku, soľ.
Postup: Očistené a pokrájané zemiaky uvaríme v slanej vode. Do misy prtlačíme cesnak, pridáme za lyžičku práškovej papriky a trochu masti alebo oleja. Vymiešame a vodu z uvarených zemiakov nalejeme na cesnak s paprikou. Namiesto chleba možno uvavariť drobce z 1 vajca, krupicovej múky, soli. Tuhé cesto šuľkáme medzi prstami na drbčeky a hotové ich asi 5 minút povaríme v slanej vode, vyberieme a dáme do cesnačky. Do taniera nakrájame na kocky starší chlieb, zalejeme cesnačkou a jeme. V cesnačke môžu byť aj uvarené roztlačené zemiaky, aby bola hustejšia.

Veľkobedzianske melence v mlieku
Potrebujeme:
2dcl sladkého mlieka, 5dcl vody, soľ podľa chuti, 10 dkg polohrubej múky, 1 vajce a 0,5 dcl vody.
Postup: Do vriacej vody a mlieka pridáme melence našúľané medzi prstami vymiesené z polohrubej múky, vajca a soli s0,5dcl vody. Necháme všetko spolu zovrieť a dochutíme soľou. Jedlo sa podáva bez masti, či oleja, bez omastku.

Recepty od známych

Klatovská bryndzová polievka od Anky z Klátovej Novej Vsi
Potrebujeme: bryndzu, hladkú múku, vajce,, soľ, mletú papriku, petržlebovú alebo pažítkovú vňať, slaninku a soľ.
Postup: V osolenej vode rozvaríme bryndzu a medzitým z hladkej múky a vajca so soľou pripravíme cesto, postrúhame ho na drobno a zavaríme do rozvarenej bryndze. Nakoniec pridáme rozškvarenú pokrájanú slaninku, v ktorej sme zapenili trochu červenej papriky. Do hotovej polievky pri podávaní dáme posekanú petržlenovú vňať alebo pažítku. Podávame s chlebom.

Prašické „korýtko“ od Milky Prašice
Z okrúhleho staršieho chleba keď zostane spodná časť alebo odkrojíme vrchnák chleba, či hrubší krajec staršieho chleba, vydlabeme polovicu striedky (tak vznikne akési korýtko), natlačíme dovnútra bryndzu, slaninu pokrájanú na drobno, trochu mletej papriky, údenej klobásky a údeného kolienka. Napichneme na ražeň a opekáme nad miernym ohňom v prírode, v hore, na lúke ap.
(Tento recept je od strýka Michala z Prašíc, ktorý robil drevorubača na Duchonke a týmito „korýtkami“ sa sýtil, keď bola májová bryndza.)

Chlebová pizza od Márie Bošany
Potrebujeme: 4 krajce chleba, 2 vajcia, lečo, tvrdý syr, korenie na pizzu, olej, kečup.
Postup: Krajce chleba vykrojíme tak, aby nám kôrka zostala vcelku. Na panvicu dáme zohriať olej a do neho vložíme vykrojené kôrky chleba. Vajcia rozšľaháme v šálke a polievkové lyžice vlejeme do chlebovej kôrky, na to dáme a 1-2 pol.lyž. leča a posypeme korením na pizzu a nastrúhaným syrom. Prikryjeme vykrojenou striedkou chleba, opatrne obrátime a necháme chvíľu pripiecť. Hotovú pizzu preložíme na tanier striedkou dolu, podľa chuti polejeme kečupom a posypeme nastrúhaným syrom.

Recepty od Alenky Nízke Tatry

Tatranské pirohy so slaninou
Potrebujeme: 1kg polohrubej múky, 200g varených zemiakov, soľ, polievková lyž. oleja, vajce, voda podľa potreby.
Plnka: 1kg varených zemiakov, 200g masla, 200 g mäkkého syra (karička), pažítka, soľ.
Na prelievanie: 500 g pochúťkovej smotany, 300 g domácej údenej slaniny.
Postup: Z múky, varených zemiakov, vajca a soli pripravíme cesto, aby bolo vláčne, pridáme olej. Vypracujeme rezancové cesto a vyvaľkáme ho na plát. Vykrajujeme kruhy v priemere asi 5 cm, naplníme pripravenou plnkou a preložíme. Okraje dobre zlepíme. Varíme v osolenej vriacej vode asi 5-7 minút. Uvarené prelejeme vodou a potom olejom, pomiešame.
Pochúťkovú smotanu prešľaháme a prelievame pirohy. Slaninku pokrájame na kocky a opražíme. Pred podávaním posypeme pažítkou a polejeme slaninkou.

Tatranská štrúdľa
Potrebujeme: 40dkg hladkej múky, 1 vajce, štipku soli, 2 až 2,5 polievkové lyžice oleja, niekoľko kvapiek octu, 25 dkg Hery, vanilku, škoricový cukor.
Plnka: 25 dkg mletého maku, kryštáľový cukor podľa chuti, 6dcl čučoriedok, keď treba aj viac.
Postup: Na dosku si dáme preosiatu múku, posolíme ju, premiešame, dáme vajíčko, 2 lyž.oleja a zamiesime s 2,5 dcl vody v ktorej je niekoľko kvapiek octu. Urobíme po vymiesení tvar bochníka a prikryjeme zohriatou miskou na 10 minút. Na stôl položíme biely obrúsok a cesto na ňom vytiahneme. Rozpustíme Heru a pokvapkáme ňou cesto. Nasypeme mak, dáme čučoriedky, cukor, vanilkový a škoricový cukor a poprelievame Herou. Cesto pomaly zrolujeme obrusom, kraje pritlačíme. Omastíme plech Herou, položíme štrúdľu do tvaru podkovy. Pečieme na miernom ohni. Keď sa pustí šťava, pierkom potrieme vrch zapiecť do ružova.

Lievance
Na 10 porcií potrebujeme:
1 kg hladkej múky, 1,3l mlieka, 200gr cukru, 50gr kvasníc, 3 vajcia, citronová kôra, soľ, olej, marmeláda, čučoriedky alebo čučoriedkový kompót, 33% sladká smotana.
Postup: Z kvasníc, mlieka, múky, soli, jednej polovice cukru, citronovej kôry a vajec pripravíme liate cesto, necháme vykysnúť a potom vyprážame po obidvoch stranách do zlatista na panvici na lievance. Upečené pospájame marmeládou, prelejeme teplým čočoriedkovým prelivom, ozdobíme šľahačkou a posypeme práškovým cukrom.

Pestrý rajčinový šalát
Potrebujeme: 4 väčšie tvrdé zrelé rajčiny, 1 zelenú a 1 červenú papriku, 4 stredne veľké karotky, 3 stredne veľké mladé kaleráby, citrónová šťava, šalátový olej, 1 lyžica posekanej čerstvej petržlenovej vňate, soľ, mleté čierne korenie.
Postup: Rajčiny sparíme vriacou vodou, osušíme a pokrájame na kocky a vložíme do misy. pridáme na pásiky pokrájanú papriku, nastrúhanú karotku a premiešame. Pokvapkáme citrónovou šťavou, šalátovým olejom, pridáme petržlenovú vňať, osolíme, okoreníme a premiešame znovu. necháme 15-20 minút postáť a podávame ako prílohu k hlavnému jedlu, no môžeme jesť i s maslovým chlebom.

Hlávkový šalát s ementálskym syrom
Potrebujeme: 1 hlávky šalátu, 100 gr. syra Ementál, 1 jablko, 2 lyžice smotany, 1 lyž. bieleho vína, 1 lyž.šalátový olej, 1 lyž. horčica, trochu cukru a soli a 1 lyž. nasekanej petržlenovej vňate.
Postup: Šalát rozoberieme na listy, umyjeme a pokrájame na hrubšie rezance a vložíme do šalátovej misky. pridáme na kocky pokrájaný syr Ementál, na hrubo postrúhané jablko zbavené šupky a jadrovníka.
Zálievka: Smotanu, olej, šťavu z citróna, horčicu, cukor alebo umelé sladidlo, soľ a podľa potreby vodu premiešame a necháme postáť 10-20 minút Šalát zalejeme zálievkou. pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.

Nátierka z reďkoviek a syra Rokford
Potrebujeme: 200 gr rastlinného masla, 2 lyžice bieleho jogurtu, 150 gr syra Rokford, 2 zväzky reďkoviek, 1 lyž. posekanej pažítky.
Postup: Rastlinné maslo vymiešame s bielym jogurtom a postrúhaným syrom Rokford, pridáme na jemno postrúhané reďkovky, posekanú pažítku a premiešame. Odložíme na chladné miesto alebo do chladničky na 30 minút. Potom rozotrieme na chlieb alebo sendvič, môžeme natrieť i na hrianky. Jeme s čajom.

Špecialita Ladislava Záturčie

Hubová omeleta
Potrebujeme: Olej Raciol, 500 gr čerstvých húb alebo sterilizovaných v slanom náleve, môžu byť aj sušené, no pred príparvou ich namočíme a povaríme, 1 stredne veľkú cukinu, 2 v šupke uvarené zemiaky, 2 cibule, 1 malú konzervu kukurice, 8 vajec, 6 pol.lyžíc mlieka, 1 pol.lyž. maizeny, soľ, majorán a petržlová vňať.
Postup: Vo väčšej rajnici popražíme na oleji huby, osolíme, pridáme majorán, cibuľku pokrájanú na plátky, cukinu pokrájanú na malé ploché kúsky a dusíme do zmäknutia asi 15-20 minút. K tomuto základu potom primiešame na kocočky pokrájané šupky zbavené uvarené zemiaky, kukuricu a spolu premiešame. Pridáme zmes zmiešaného mlieka s maizenou, soľou a petržlenovou vňaťou. Na horúcom oleji opražíme po štvrtine hubovej zmesy zaliatej štrvtinou rozhabarkovaných vajec. Zakryjeme pokrievkou a pomaly dopekáme. Takto upečieme všetky štyri omelety, no hubovú zmes môžeme upiecť v celku v rúre zaliatu rozhabarkovanými vajciami a do ružova ju zapečieme. Podávame so šalátom či čerstvým chlebom. Čas prípravy je 30 minút.

Recepty od Lydky Břestek

Není pravda, že máme příliš málo času, ale že máme příliš mnoho času, který se nám nepodaří využít. (Seneca)

Brynzové halušky
1/2 kg očištěných brambor, 20 dkg hladké mouky, 1 lžička soli, 20 dkg brynze, 8dkg uzeného špeku, 3dkg sádla.
Očištěné brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme ,sůl,mouku a uděláme těsto.Z těsta nožem do vřící vody hážeme malé halušky. Jakmile vyplavou na povrch, ihned je dírkovanou vařečkou povybíráme. Uzenou slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme spolu se sádlem. Halušky si nabereme na talíř přidáme brynzu, dobře promícháme a nakonec polejeme vyškvařenou slaninou. Přeji dobrou chuť.

Medové perníky
Potrebujeme: 150 g medu, 200 g práškový cukor, 2 ks vajcia, 500 g hladkej múky, 1 bal. Prášok do perníka, 50g jedlej sódy, 50 g maslo, 1 ks žĺtok na potretie.
Postup: Med, cukor, vajcia miešame 15-20 minút. V múke. Rozmiešame prášok do perníka a s jedlou sódou. Za stáleho miešania pridáme rozpustené maslo. Pečieme na vymastenom a múkou posypanom plechu.

Rafaelo
12 dkg kokosové moučky, 1 hrnek mletého cukru 1/4 l, 1 hrnek sušeného mléka, 3 bílky.
Vše spolu smícháme. Děláme kuličky. Dovnitř můžeme dát mandli, lískový oříšek , rozinky nebo čokoládu. Nakonec obalíme v kokosu.

Teľacie na zelenine
Asi 400 g teľacieho mäsa z hrude nakrájame na menšie kúsky a dusíme spolu s koreňovou zeleninou, cibuľou a ryžou. Zalejeme vodou, povaríme a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Recept od Janky Prešov

Potrebujeme: 1 biely jogurt 250 ml., 1 vajce, 1 vanilínový cukor, 1 malá lyžička sódy bicarbóny a polohrubá múka.
Postup: V miske zmiešame všetky ingredencie (múku sypať podľa potreby tak, aby cesto nebolo riedke, ale stredne husté), nechať 5 minút postáť a na panvici lievancovej alebo dolkovej potretej olejom opiecť z oboch strán. Hotové lievance natrieme marhuľovým džemom, preložíme napoly a povrch dáme ozdobíme šľahačku posypanou čokoládou. Dolky natrieme džemom, zlepíme a vrchnú dolku ozdobíme ako u lievancov.

Recepty od Imnexa Michalovce

 „Nejeme preto, aby sme žili, ale preto, že sme hladní.“

(Výrok Imnexa Michalovce)

Páni a dámy, toto sú moje osvedčené recepty.

Hovorí sa: „Hlad je dobrý kuchár“.

Zasielam recepty „pre chudobných“, ktorí po vojne v roku 1945 nemali čo do úst vložiť.
 
Zasmažená kaša
Potrebujeme: polohrubú múku, olej alebo masť, cibuľu, čierne korenie, soľ, práškovú červenú papriku.
Postup: Na rozohriatú panvicu dáme za polievkovú lyžicu olej/masť/, cibuľu pokrájanú na malé kocky a do zlatista ju opražíme. Pridáme 2 polievkové lyžice múky a na malom ohni ju speníme. Ak už je múka spenená, pridáme papriku a ihneď podlejeme asi 2 dcl vlažnej vody a za stáleho miešania pridáme aj korenie. Miešame až kým nám to nezhustne. K tomu podávame chlieb. Je možné pridať aj ovarené huby.
Jedávam to dosť často. Mäso to nie je, ale riadne zasýti žalúdok. Príprava len asi 20 minút.

Ďalšie rýchle a lacné jedlo je: „Karí ryža“
Potrebujeme: 400 gr. ryže, 50gr. masla, 10gr. karí, soľ, voda, 50gr. cibule.
Postup: Ryžu dobre umyjeme, zalejeme vodou, ktorej má byť dvakrát toľko ako ryže, pridáme maslo , soľ, karí, cibuľu pokrájanú na drobno a pomaly dusíme asi 25 minút. Odstavíme a jeme s uhorkou, čalamádou, patizónmi, hubami v kyslom náleve a podobne.

Recepty od Vierky Bánovce nad Bebravou

Vlašský šalát
Potrebujeme: ½ kg dietnej salámy, 6 nakladaných uhoriek, 2 väčšie mrkvy, kápia, 1 konzerva hrášku, 1 majonéza, 5 veľkých uvarených zemiakov.
Postup: Nakrájame dietnu salámu na rezančeky, nastrúhame nadrobno uhorky, pridáme hrášok z konzervy, nastrúhanú uvarenú mrkvu, pridáme aj kápiu, 1 majonézu, nastrúhame uvarené zemiaky, pridáme soľ, korenie, ocot, trocha cukru a horčice podľa chuti. Podávame s chlebom.
 
Plnené pstruhy
Potrebujeme: 5 pstruhov, 150 g húb, 150 g údeného mäsa, 150 g kyslej kapusty, 150 g údenej slaniny, 1 dcl oleja a soľ.
Príloha: 1 kg zemiakov, 200 g cibule, 1 dcl oleja, soľ.
Postup: Pstruhy nasolíme, z húb, údeného mäsa, údenej slaniny nakrájame rezance a pridáme pokrájanú kyslú kapustu. Všetko dusíme spolu. Touto plnkou plníme pstruhy, zopneme špáradlom a opekáme z oboch strán.
Príloha sú restované zemiaky s opraženou cibuľou

Záhorácky chren od Hely Skalica

Pre 5 osôb potrebujeme: 9 kusov pečiva, 100gr chrenu, vývar z údeného mäsa, asi 1 liter, 3 kusy vajcia, 100gr. hladkej múky, 1dcl oleja a soľ podľa potreby.
Postup: Pečivo pokrájame a zalejeme časťou vývaru. Urobíme si svetlú zápražku a dáme ju variť spolu s pečivom a vývarom. Keď sa pečivo rozvarí, pridáme nastrúhaný chren a zvyšok vývaru. Chren zahustíme rozšľahanými vajcami a podľa chuti ho dosolíme. Podávame s údeným mäsom.

Terchovká baranina na hubách od baču Števa

Baranie mäso odblaníme, umyjeme, prešpikujeme cesnakom, osolíme, okoreníme a necháme cez noc odstáť. Na panvicu dáme bravčovú masť, pridáme nakrájanú cibuľu, ktorú speníme, pridáme hríby, baraninu, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, pokrájame na kocky alebo plátky, omáčku zahustíme smotanou pridáme mätový list posekaný nadrobno alebo aj saturejku a podávame s cestovinou alebo varenými zemiakmi a brusnicami alebo čučoriedkami.

Boršanská rybacia polievka od Milana z Borše

Pre 5-6 osôb. Potrebujeme: 1 kg zemiakov,1 cibuľa, mleté čierne korenie, mletá paprika, majorán alebo materina dúška, soľ, 1 dcl oleja, 1 paradajka, 1 zelená paprika, 5 lyžíc detskej krupice, dva- tri druhy rýb po 0,5 kg a 2 feferónky.
Postup: Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kocky, cibuľu na drobno pokrájame a dáme osmažiť na oleji do zlatista, pridáme pokrájané zemiaky a dusíme do sklovita. Pridáme mletú papriku, korenie, soľ, majorán alebo materinu dúšku a všetko chvíľu podusíme. Podlejeme vodou a varíme do polomäkka. Pridáme paradajku, papriku, na drobno pokrájané feferónky spolu s rybami, ktoré sme nakrájali na podkovičky. Po asi 10 minútach pridáme detskú krupicu na zahustenie a varíme na miernom ohni 10 minút. Podľa potreby môžeme rybaciu polievku ešte dosoliť a pridať trochu vegety.

Horehronská fučka od Jána Žiar nad Hronom

Potrebujeme: 1kg zemiakov, hladká alebo kukuričná múka, údená slanina, 1 cibuľa a soľ.
Postup: Zemiaky očistíme a pokrájame na malé kúsky. Dáme uvariť. Uvarené a neodcedené rozhabarkujeme na jemno a na miernom ohni pomaly pridávame za stáleho miešania múku až do úplného zhustnutia. Do panvice nakrájame slaninu na kocky, keď je do sklovita opražená pridáme na drobno pokrájanú cibuľku, ktorú osmažíme do sklovita. Na tanier dáme fučku, zalejeme slaninou s cibuľou a zapíjame kyslým mliekom.

Chlebík
Postup: Uvariť zemiaky a vychladnuté popučiť. Nakysnúť kvások a potom z kvásku, jačmennej múky, popučených varených zemiakov, rasce, soli a vlažnej vody vymiesiť cesto. Cesto sa počas kysnutia dvakrát musí premiesiť. Vykysnuté sformovať do potrebného tvaru, potrieť vodou, posypať rascou a upiecť v prehriatej peci. Aby sme chlieb strávili, treba ho zapiť dobrým domácim vínkom.

Novoročná kapustnica
Potrebujeme: 250 g čerstvého alebo údeného bravčového mäsa, 200 g údenej klobásy, 400 g kyslej kapusty, 10 g sušených húb, 250 g zemiakov, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 bobkový list, 30 g masti, 30 g hladkej múky, rasca, po 5 zrniek bieleho a čierneho korenia, soľ.
Postup: Umyté mäso a sušené huby dáme variť do vody. Po hodine varenia pridáme nakrájanú kyslú kapustu, očistenú cibuľu, bobkový list, celé nové a čierne korenie, rascu, cesnak rozotretý so soľou a varíme ďalej. Mäkké mäso vyberieme, polievku zahustíme bledou zápražkou pripravenou z masti a múky, pridáme údenú klobásu a varíme asi 20 minút. Krátko pred dovarením pridáme majorán. Mäso a klobásu nakrájame a vložíme naspäť do kapustnice. Očistené zemiaky nakrájané na stredne veľké kúsky uvaríme zvlášť. Uvarené zemiaky uložíme na taniere a zalejeme horúcou kapustnicou.
Podávame s čerstvým bielym chlebom.

Hornoliptovská „polština“
Potrebujeme: zemiaky, bryndzu, slaninu, hladkú múku, vajcia, soľ, cibuľu.
Postup: Zemiaky (švábku) oškrabeme, pokrájame na kocky a necháme variť v slanej vode. Pripravíme jednoduché cesto z hladkej múky, vody a vajca. Na table z dreva cesto rozváľkame a natrháme na „tlapkance“, ktoré uvaríme v slanej vode (asi 10 minút) a vyberieme dierkovanou varechou. Dáme hneď na ocedené uvarené zemiaky. Pridáme čerstvú májovú bryndzu, omastíme upraženou slaninou so spenenou cibuľkou a dobre premiešame. Polština je dobrá a chutná i vtedy, keď namiesto slaniny omastíme roztopeným horúcim maslom maslom a posypeme nadrobno pokrájanou pažítkou. Polštinu zapíjame cmarom alebo mliekom.

Jakubovský hubový guláš od Miroslavy Jakubov

Potrebujeme: 600g húb, 120 g cibule, 100g masti, 300 g zelenej papriky, 100 g paradajok, 3 lyžičky mletej červenej papriky, cesnak a soľ.
Postup: Všetko nakrájame na kúsky, v masti osmažíme cibuľu, pokrájanú zeleninu, cesnak a huby. Poprášime červenou paprikou, premiešame a podlejeme vodou alebo červeným vínom. Dusíme do mäkka a dosolíme nakoniec. Podávame s chlebom.

Turistický alebo bratislavský guláš od Zuzany

Potrebujeme: 1 veľkú cibuľu, 1 struk cesnaku, 6 zemiakov, 30 dkg bratislavskej salámy, soľ, sladká paprika, korenie, rasca, materina dúška, pamajorán (oregano), vegeta, 5dkg slaniny, 2 lyž.hladkej múky a masť alebo olej.
Postup: Cibuľu nakrájanú nadrobno spolu s cesnakom upražíme na tuku z opraženej slaniny do sklovita. Pridáme červenú papriku, na kocky pokrájanú salámu a zalejeme vodou, osolíme, okoreníme, pridáme rascu, pokrájané zemiaky, pamajorán a materinu dúšku. Keď je všetko uvarené, zalejeme 2 dcl vody v ktorej sme rozšľahali hladkú múku a vlejeme do guláša. Po 5 minútach prilejeme ½ dcl mlieka, zvaríme a odstavíme. Jeme s chlebom.

Recept ala pán starosta Ján z Chlebian

Škótska omeleta
Potrebujeme: 7 vajec, ktoré si ideme požičať od suseda a ďalej už pokračujeme ako pri obyčajnej omelete.

Ríbezle
Potrebujeme: Na 1 kg ríbezlí 1/4 l vody, 1/4 l octu, 650 g kryštáľového cukru, 1,5 dcl vody, kúsok celej škorice, niekoľko hrebíčkov.
Obraté, prebraté, a odvážené ríbezle opláchneme, prelejeme vriacou vodou s octom a scedíme.
Postup: Do kastróla odmeriame vodu, pridáme cukor, dáme na oheň, vložíme ríbezle a korenie a 10 mimút varíme. Ešte horúci plníme do čistých, nahriatych pohárov, upevníme viečkami, obrátime dnom hore a necháme vychladnúť. Uložíme v chladom a temnom prostredí. Takto pripravené ríbezle chutia výborne ako náhrada k pečenému mäsku, obložené dusenými jablkami, k sviečkovej, pečienke, hruškovému kompótu.

Ríbezle vo vlastnej šťave
Opláchnuté ríbezle oberieme od stopiek, nasypeme do pohárov a trochu potriasieme. Posypeme lyžicou cukru, poháre upevníme viečkom a sterilizujeme 25 min pri teplote 85 stupňoch.

21.7.2006
VIANOČNÉ BANÁNOVÉ REZY

POTREBUJEME: 40dg hladkej múky, 30 dg kryštáľový cukor, 6 vajec, 1 dcl mlieka, 1 dcl oleja, kakao.
KRÉM: 30 dg kryštáľový cukor, 1 Hera, 3 dcl mlieka, 5 dg polohrubej múky.
POSTUP: Žĺtky vymiešame s cukrom na vláčnu hmotu, postupne pridáme múku a zároveň striedavo mlieko a olej. Do vymiešaného cesta jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov a pol malej lyžičky sódy bicarbony. Cesto nakoniec prifarbíme kakaom, vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, pečieme pri 180°C asi 20 minút.
Postup na krém: Do hrnca si dáme mlieko spoločne s múkou a varíme za stáleho miešania kým hmota nezhustne. V miske vymiešame héru s cukrom a potom pomaly primiešame vlažný krém z mlieka a múky.
DOHOTOVENIE: Vychladnutý korpus potrieme džemom a polovicou krému. Potom navrch poukladáma na koliečka pokrájané banány, zatrieme druhou polovicou krému a celý koláč nakoniec oblejeme roztopenou varnou čokoládou a dáme do chladničky stuhnúť.

ZELENINA - RECEPTY

BROKOLICOVÉ PLACKY
Brokolica, 2 ks Bambino - syr v črievku, vajíčko, strúhanka
brokolicu sparíme vo vriacej vode a trošku roztlačíme vidličkou, pridáme syr a vajíčko, vegetu, poriadne vymiešame, sformujeme guľky a obalíme v strúhanke.

BROKOLICOVO-ŠUNKOVÉ LIEVANCE
2 vajíčka, 2 dcl mlieka, 7 PL polohrubej múky, vegeta, mleté čierne korenie, brokolica, šunka
brokolicu uvaríme, vajíčka, mlieko, vegeta, mleté čierne korenie, múka ponorným mixérom som vymiešala cestíčko, pridáme nakrájanú alebo vidličkou popučenú brokolicu, nakrájanú šunku, premiešame a pečieme lievance - placičky. šunka sa môže vynechať, alebo sa môže namiesto brokolice použiť karfiol.

ZELENINOVÉ PLACKY SO SMOTANOU A SYROM
Zeleninka čo nám zostala z nedeľného vývaru, jemné ovsené vločky, 1 vajíčko, vegeta, strúhanka, smotana, syr na strúhanie
uvarenú zeleninu rozmixujeme alebo pretlačíme vidličkou, pridáme jemné ovsené vločky (cca 100g), pridáme vajíčko a 1ČL vegety, premiešame a zahustíme strúhankou podľa potreby. plech jemne vymastíme a rukou vytvarujeme placky, na každú placku dáme trochu kyslej smotany a trochu postrúhaného syru. dáme piecť na 200°C a pečieme cca 30 min.

JEDNODUCHÝ ZAPEKANÝ KARFIOL
4-5 väčších zemiakov, 500g karfiolu ja som použila mrazený, 2 vajíčka, 2 kyslé smotany, 150g strúhaného syru
zemiaky nakrájame na väčšie kúsky a uvaríme do polomäkka v osolenej vode. karfiol si necháme rozmraziť, čerstvý treba povariť v osolenej vode. vajíčka vymiešame so smotanou, pridáme 100g nastrúhaného syru, premiešame. do zapekacej misy jemne vymastenej dáme polovicu uvarených zemiakov, potom poukladáme karfiol, na vrch dáme zbytok uvarených zemiakov, všetko zalejeme pripravenou syrovou zmesou a zasypeme zvyšným syrom. piecť cca 45min.

MRKVOVO-ZELEROVÉ FAŠÍRKY
5 väčších kúskov mrkvy, ¼ zeleru, 20 dkg syra, 2 lyžice ovsených vločiek, 2 vajíčka, 2 lyžičky korenia na fašírky, 1 menšia cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku, 2-3 lyžice strúhanky, soľ, olej na vyprážanie (Z celej dávky 15 kúskov)
mrkvu nastrúhame na tenké rezance, pridáme zeler (tenké rezančeky), pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, korenie na fašírky, soľ, premiešame, pridáme ovsené vločky, nahrubo nastrúhaný syr, vajíčka, vymiešame a necháme postáť aspoň 30 min. Potom pridáme strúhanku. Urobíme guľky, radšej nech sú lepkavejšie, aby sa nerozpadali pri obaľovaní. v dlaniach ich stlačíme na hrubšie placky - ako fašírky a obalíme v strúhanke. Vypražíme, alebo 7 kúskov upiecť na 200° C, po upečení potrieť olivovým olejom.

ZAPEKANÝ KEL S ÚDENINOU - LACNÉ RECEPTY
500 g kelu, 200 g ryže, soľ, 1cibuľa, olej, 100 g údeniny (špekáčik), 50 g strúhaného syra, drvená rasca, čierne korenie, vegeta, kari korenie, pol kelímka smotany, 1 PL hladkej múky, mlieko
Cibuľu opražíme na oleji, pridáme rascu, čierne korenie a pokrájaný kel. Podlejeme troškou vody, podusíme asi 20 min na miernom ohni. Kel by mal zostať chrumkavý. Ryžu umyjeme, pridáme trochu oleja, trocha popražíme a zalejeme vodou. Osolíme, pridáme vegetu a kari korenie. Uvarime do mäkka. Do pekáča dáme polovicu kelovej zmesi, na to navrstvíme ryžu, pokrájaný špekáčik, posypeme syrom a prikryjeme druhou časťou kelu. Zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku, vegetu a rozriedili mliekom. Dáme zapiecť do vyhriatej rúry.

TOFU NA ČÍNSKY SPÔSOB
400g bieleho tofu, 1 cibuľa (môže aj mladá), 3 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, cuketa, 3 až 4 PL sójovej omáčky, 1/2 ČL mletého čierneho korenia, 1ČL červenej papriky mletej, 1Čl mletej rasce, 1PL cukru (javorový sirup), 1/2 ČL karí korenia, olivový olej, 1PL kečupu, soľ
Tofu pokrájame na kocky, vložíme do misy. Pridáme korenie, rascu, papriku, pokvapkáme olejom a sójovou omáčkou. Necháme 20minút odstáť. Nakrájame cuketu, rajčiny, cibuľku a prelisujeme cesnak. Na rozohriatom oleji popražíme kocky tofu 7-10 minút. Vo výpeku opražíme cibuľku s cesnakom. Pridáme cukor, miešame, kým sa nerozpustí. Pridáme tofu, rajčiny, cuketu, ochutíme kečupom, karí korením, soľou, trosku podlejeme a prikryté dusíme na miernom ohni 10 až 15 minút.

ZELENINOVÉ PLACKY
mexická zelenina, 3 PL polohrubej múky, saláma - mäkká 300g, 2-3 vajcia, soľ, vegeta, čierne korenie
Zeleninu osmažíme na oleji. Potom chvíľu necháme prikryté na miernom ohni. Pridáme na kocky nakrájanú salámu. Vajca oddelíme. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme soľ. Žĺtka zmiešame so zeleninou. Potom spojíme sneh a zeleninu tak, aby vznikla jemná zmes. Nakoniec pridáme múku a vegetu a čierne korenie na dochutenie. Zmes vyprážame na oleji.

ZELENINOVÉ KARBONÁTKY
rôzna mrazená zelenina (asi 400g), 1 cibuľa, 2 vajcia, soľ, mleté korenie, strúhanka, olej
Na troške oleja osmažte pokrájanú cibuľku, pridajte mrazenú zeleninu, šampiňóny a uduste domäkka. Podlejte troškou vody, aby sa vám to nepripálilo. Keď zeleninka zmäkne, zbytočnú vodu preceďte cez sitko a zeleninu nechajte vychladnúť. Zmes dajte do misky, pridajte vajíčka, soľ, korenie a strúhanku, aby ste vypracovali stredne husté cesto, z ktorého vymodelujte malé fašírky, ktoré ešte obaľte v strúhanke. Vyprážajte v oleji.

ZAPEKANÁ CUKETA
0,5 - 1 kg zemiakov, 2 menšie cukety, 2-3 rajčiny, anglická slaninka, asi tak cela hlavička cesnaku(kto ako má rád), eidam na strúhanie, 200 g nivy, 500 ml smotany na šľahanie, soľ, koreniny podľa vašej chuti (tymián, bazalka, čierne korenie mleté, chili, trošku vegety)
Zemiaky nakrájame na kolieska a dáme predvariť. Na vymastenú zapekaciu misu poukladáme na plátky nakrájanú anglickú slaninku, zemiaky, posypeme prvou vrstvou roztlačeného cesnaku, ďalej cuketu nakrájanú na kolieska, ktorú posypeme zmeskou korenín, na cuketu ukladáme na kolieska pokrájané rajčiny, ktoré posypeme zvyšným cesnakom, posypeme nastrúhaným eidamom a opakujeme vrstvenie. Na vrch zemiaky a zmes korenia. V šľahačkovej smotane rozvaríme nivu, polejeme a dáme tak na pol hodinku zapiecť.

RANCÚZSKE ZEMIAKY  I.
uvarené zemiaky, vajíčka na tvrdo, mleté mäso (olej, cibuľa, mletá paprika, kečup, sójovka, horčica), mlieko, mletá paprika, vajíčka, vegeta
zemiaky v šupke uvaríme, vychladnuté olúpeme, vajíčka uvaríme, olúpeme a nakrájame. pripravíme si mleté mäso: na oleji necháme zosklovatieť cibuľu, pridáme mäso, necháme zatiahnuť, ochutíme (horčicu, mletú papriku, sójovú omáčku, kečup, nejaké korenie) a podlejeme vodou, dusíme do mäkka. pekáč si vymastíme a vysypeme, rozložíme vrstvu zemiakov, mleté mäso, druhá vrstva zemiakov, vajíčka, ukončíme zemiakmi, celé to zalejeme zmesou: mlieko, surové vajíčka, vegeta a paprika - všetko spolu poriadne rozhabarkujeme, upečieme

FRANCÚZSKE ZEMIAKY II.
uvarené zemiaky, párky (párková klobása, točená klobása), vajíčka uvarené na tvrdo, tvrdý strúhaný syr, veľký biely jogurt, smotana sladká, mlieko, 4 vajíčka, vegeta, kari
dáme uvariť zemiaky, vajíčka, olúpeme a nakrájame, párky (párkovú klobásu) nakrájame, tvrdý syr si nastrúhame, pripravíme si zálievku: veľký jogurt, sladká smotana, mlieko, čerstvé vajíčka, vegeta, kari. rozhabarkujeme, zemiaky nakrájame na kolieska, 1/3 uložíme do vymastenej zapekacej misy, na to rozvrstvíme polovicu klobásy, polovicu vajec uvarených na tvrdo a posypeme syrom, takto opakujeme ešte jednu vrstu, a všetko zakryjeme vrstvou zemiakov, zalejeme zálievkou, posypeme syrom, zaprášime petržlenovou vňaťou, zapekáme 180 st. 40 minút, na tanieri si ešte môžeme posypať syrom a ochutíme kyslou smotanou.

ZEMIAKOVÉ PLACKY S OVSENÝMI VLOČKAMI
cca 1kg zemiakov, 1 veľký hrnček jemných ovsených vločiek, cibuľa, cesnak, soľ, vegeta, mleté čierne korenie, majoránka, 2 vajíčka
jemné ovsené vločky zalejeme horúcou vodou a necháme cca 1/2 hodinku postáť, zemiaky očistíme a postrúhame alebo rozmixujeme na drobno aj 1 veľkú cibuľu a 5 strúčkov cesnaku, pridáme vločky, pridáme 2 vajíčka, 2ČL vegety, 1ČL soli, mleté čierne korenie, majoránku, podľa chuti tak ako do zemiakových placiek. zahustíme polohrubou múkou. necháme chvíľu postáť, upečieme placky na troche oleja, nakoniec posypeme strúhaným syrom.

ZAPEKANÉ ZEMIAKY S PÓROM A BROKOLICOU
zemiaky, brokolica, pór, 2 vajíčka, kyslá smotana, nastrúhaný a plátkový syr, vegeta, provensálske bylinky
Brokolicu umyjeme, očistíme a uvaríme v osolenej vode. Pekáč vymastime a vysypeme strúhankou. ukladáme na kolieska nakrájané ošúpané zemiaky, vegeta, postrašíme maslom, dáme vrstvu brokoli, pár roztrúsených koliesok póru, vegeta, maslo, zasa zemiaky, brokoli, pór. takto striedame, na vrchu vrstva zemiakov, posypať ešte pórom, vegeta, maslo a dáme zapekať do vyhriatej rúry (200-220C). asi po 20 minútach zalejeme zmesou rozhabarkovaných vajíčok, kyslou smotanou, provensálskymi bylinkami a nastrúhaným syrom. ku koncu ešte plátkovy sendvičový syr navrch.

KARFIOLOVO-SÝROVÉ PLACKY
stredne veľký karfiol, 20 dkg jemne strúhaného syra, 2 vajíčka, vegeta, č. korenie, strúhanka
Očistíme, rozoberieme na ružičky a uvaríme do mäkka karfiol, necháme vychladnúť, popučíme ho vidličkou. nastrúhame si najemno syr, korenie, vegeta, k syru pridáme popučený karfiol a vajíčka. formujeme placičky, obalíme v strúhanke. Dáme na papierom vyložený plech a v rúre pečieme na 180 stupňoch 20 minút z jednej strany a ešte 10 minút z druhej strany. Po 10 minútach v rámci šetrenia rúru vypneme, ale placky v nej necháme.

ŠPENÁTOVÉ HALUŠKY ZAPEČENÉ S NIVOU A ŠUNKOU
400 g špenátu, 1 vajce, polohrubá múka, 1 balenie syru niva, 20 dkg šunky, 2-3 cibule
Halušky si pripravíme tak, že zmiešame rozmrazený špenát, 1 vajce a pridávame múku tak, aby vzniklo cesto ako na halušky, ktoré potom klasicky uvaríme. Cibuľu prekrojíme na polovicu, nakrájame na tenké plátky, ktoré upražíme na oleji. Na plech dáme olej, naň vrstvu halušiek, ktoré osolíme alebo posypeme vegetou, ďalej upraženú cibuľu, postrúhaný syr a na kúsky nakrájanú šunku, zasypeme vrstvou halušiek. Zapečieme v rúre 15 minút. Ďalšou možnosťou je halušky nezapiecť, stačí ich len posypať syrom a šunkou alebo zaliať syrovou omáčkou.

ZAPEKANÁ CUKETA - ČO DOM DAL
cuketa, klobása, zvyšné šampiňóny, červené fazule, kukurica, tvrdý syr Na zaliatie: ½ kyslej smotany, mlieko, 2 vajíčka, hubové korenie, vegeta
cuketku predvariť, pridať kukuricu, červenú fazuľu a šampiňóny (klobása...), zmes do zapekacej formy vymastenej a vysypanej, zaliať zmesou: polovica kyslej smotany, trocha mliečka, 2 vajíčka, hubové korenie, vegeta, ešte plátky syra a petržlen, zapekať pri 180 st. 30 minút.

JEDNODUCHÝ A RÝCHLY - ZAPEČENÝ KARFIOL
karfiol, 4dl mlieka, hladká múka, maslo, 200g tvrdého syra, 3 vajcia, vegeta, soľ, bylinkové korenie (oregano, tymián)
Karfiol si uvaríme v slanej vode, rozdelíme na ružičky. Ohňovzdornú misu vytrieme tukom, vysypeme strúhankou a poukladáme do nej karfiol. Pripravíme si bešamelovú omáčku - na oleji speníme múku, zalejeme mliekom a povaríme do zhustnutia. Ingrediencie do bešamelu Do vychladnutej omáčky pridáme polovicu nastrúhaného syra, žĺtka, vegetu, soľ a korenie, premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešame do hustej omáčky. Vylejeme ju na karfiol, posypeme syrom, korením a dáme do rúry zapiecť.

ZAPEKANÁ CUKETA SO ZEMIAKMI A MLETÝM MÄSOM
cuketa, mleté mäso, olej, cibuľa, cesnak, horčica, kečup, mletá červená paprika, sójová omáčka, zemiaky, vajíčka, biely jogurt, vegeta
mleté mäso: na oleji orestujeme cibuľu a prelisovaný cesnak. Pridáme mäso a restujeme. Po chvíľke pridáme horčicu, sójovku a kečup, takto to dusíme pár minút. Potom pridáme mletú červenú papriku a zalejeme vodou, dusíme do mäkka. zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska a mierne obvaríme, vymastíme pekáč, na dno uložíme nakrájanú cuketu a osolíme, zemiaky scedíme, na cuketu navrstvíme mäso a poukladáme zemiaky, rozhabarkované vajíčka, biely jogurt a vajíčka s jogurtom a vegetou rozhabarkujeme a zalejeme zemiaky, zapekáme 180 stup. 40 minút.

KARFIOLOVÝ NÁKYP
karfiol, mrkva, sterilizovaný hrášok, kuracie mäso (olivový olej, korenie na hydinu, vegeta pikant), 4 vajíčka, muškátový oriešok, tvrdý syr, soľ, tuk a strúhanka
kuracie prsíčka nakrájame na rezančeky, namarinujte, necháme odležať. karfiol uvaríme a nakrájame na drobno, mrkvu tiež uvaríme a nakrájame, tvrdý syr si nastrúhame. kuracie prsíčka opečieme na panvičke, ku karfiolu pridáme 4 žĺtka, z bielkov si ušľaháme sneh, ku karfiolu so žĺtkami pridáme polovicu syra, opečené kuracie prsíčka, hrášok a mrkvu. premiešame, ochutíme soľou, muškátovým orieškom, poprípade okoreníme, vmiešame sneh, zmes rozložíme do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča, posypeme syrom, zapekáme 25 min. 180C.

PATIZON SO ZELENINOU
1 väčší patizón, 1PL sójovej omáčky, soľ, mleté čierne korenie, oregano, vegeta, 2PL oleja, 2 vajcia, 1 cibuľa, 3 farebné papriky, 2 rajčiny, strúčik cesnaku, petržlenová vňať, zeleninový vývar, 100g sójových kociek
Patizón umyjeme a vydlabeme dužinu. Pripravíme sójové mäso. Nakrájame si cibuľu a zeleninu, cibuľu speníme na oleji, pridáme zeleninu, sójové mäso, ochutíme sójovou omáčkou, prelisovaným cesnakom, osolíme a okoreníme. Krátko osmažíme, posypeme petržlenovou vňaťkou. Vmiešame rozšľahané vajcia. Zmesou naplníme polovice patizónov, posypeme oregánom a uložíme do olejom vymastenej nádoby. Podlejeme zeleninovým vývarom a za občasného podlievania pečieme do mäkka.

ZAPEKANÁ CUKETA S NIVOU
1 menšia cuketa, 4-5 zemiakov, anglická slanina,1 strúčik cesnaku, 200 g nivy, 100 g tvrdého syra,4-5 paradajok, soľ, bazalka, olej
Zemiaky očistíme, nakrájame na drobné kocky a uvaríme, scedíme, polejeme 1 polievkovou lyžicou oleja a pridáme pretlačený strúčik cesnaku, premiešame. Dno misiek alebo veľkej zapekacej misy vyložíme nakrájanou slaninou, na slaninu rozložíme zemiaky a na kocky nakrájanú cuketu, na to nivu. Paradajky prekrojené na kolieska posypeme ich bazalkou, trochu osolíme. Potrieme ich pretlačeným cesnakom. Zasypeme zvyšnou nivou spolu s tvrdým nastrúhaným syrom. Zapekáme 15-20 min. 180 stupňov.

SLANÝ ZELENINOVÝ KOLÁČ
lístkové cesto, sáčková zelenina (mrkva, hrášok), olej, cibuľa, oregano, vegeta, cesnak, sladká smotana, 2 vajíčka, strúhaný syr
na oleji orestujeme cibuľu, pridáme zeleninu, oregano, vegeta, prelisovaný cesnak a zalejeme vodou (1 - 1,5 dcl) - necháme vyredukovať. cesto si rozvaľkáme, troška širšie ako plech aby sme urobili aj okraje, rozmiestnime zeleninu, v smotane si rozhabarkujeme vajíčka, troška ovegetíme a zalejeme zeleninu. nasypeme strúhaný syr a dáme upiecť.

CUKETOVÁ PLNKA
1 Cuketa menšia, cibuľa, 3 špekačky, 5 vajec 1 hrnček hl. múky, 1 kypriaci prášok, 10 dkg tvrdého syru, 5-6 strúčikov cesnaku, grilovacie korenie, pažítka, petržlenová vňať, 1/4 hrnčeka oleja, soľ, korenie
Cukinu nastrúhame aj syr, všetko spolu zmiešať a 30 minút piecť. Dobrú chuť !

NÁKYP Z CUKETY (TEKVICE, PATIZÓNU)
1kg cukety, 200g točenej salámy, alebo podobnej mäkkej, 6 vajec, 2 veľké cibule, 4-6 strúčikov cesnaku, 100-400g polohrubej alebo hrubej muky, jedna väčšia mrkva, 150-200g tvrdého syra, čierne korenie, vegeta, 1 dl oleja, 1 prášok do pečiva
všetky prísady nastrúhame, zmiešame s ostatnými prísadami, pečieme pomaly do ružova. Ak chcete docieliť nadýchanejší nákyp, tak bielka vyšľahajte a opatrne vmiešajte do hmoty a dajte upiecť.

ZELENINOVE PLACKY
120g muky, 100ml mlieka, 100g smotanového jogurtu, 2 vajíčka, soľ, mleté korenie, 300g cukety, 300g mrkvy, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 4 vetvičky tymianu, 2-3 lyžice margarínu.
Muku a mlieko, jogurt a vajíčka dobre premiešame, ochutíme soľou a korením, a necháme 10min. stáť. Cuketu, mrkvu očistíme, na hrubo nastrúhame. Cibuľu nakrájame na jemno. Vetvičky tymianu umyjeme, osušíme, odstránime lístky. Cesnak pretlačíme a všetko vymiešame do pripraveného cesta. Na panvici rozohrejeme margarín, a formujeme menšie placky. S obidvoch strán osmažíme 3-4 minúty. Recept je cca: pre 4 osoby

CUKETOVÉ FAŠÍRKY
cca 250 g očistenej a najemno nastrúhanej cukety cca 10 dkg tvrdého syra 1 stredne veľká mrkva, 3 navŕšené lyžice ovsených výberových vločiek, 1 vajíčko, strúhanka, soľ, 1 strúčik cesnaku, olej na vyprážanie
mrkvu a cuketu nastrúham na tenučké rezančeky, kúštik z cukety si nechám, ten postrúham na hrubé rezance, syr na hrubé rezance. cuketu trošku posolím, rozmiešam s vajíčkom, pridám vločky, mrkvu, syr a premiešam, pridám pretlačený strúčik cesnaku a strúhanku. ak ešte treba, dosolíme. Nedávajte tam cibuľu - pripiekla by sa a fašírky by boli horké. Z tohto tvarovať guľky. fašírky nesmú byť veľmi tenké.

ZEMIAKY S NIVOU
I zemiaky, niva, sladká smotana, mleté čierne korenie
zemiaky nakrájame na kolieska, šupinovite naukladáme do vymastenej nádoby, navrch rozdrvíme nivu a polejeme šľahačkovou smotanou, okoreníme, vrstvy zopakujeme až do vyčerpania surovín a upečieme, najprv pod alobalom domäkka a potom odokryte, aby zemiaky chytili farbu a korku.

KAPUSTOVÉ ZÁVITKY
Hlávkovú kapustu-pár listov, šunka-šunkový salám, syr -plátky, prísady na obalenie a smaženie.
Listy kapusty sparíme vo vriacej vode, vykrojíme hlúbik, rozrežeme na potrebnú veľkosť, na list dáme plátok šunky, plátok syra, možno osoliť, ale syr i salám sú už slané, preložíme, lebo zamotáme, obalíme v trojobale. Smažíme.

ZELENINOVO-SÓJOVÉ FAŠÍRKY
Sójový granulát-sáčik 90g, 2 vajcia, zelenina všetkého druhu, jemne posekaná petržlenová vňať, strúhanka, koreniny podľa chuti - čierne korenie, soľ, vegeta, sójová omáčka, zmes korenia na fašírky, olej na vyprážanie.
dáme nabobtnať sójový granulát, prichutíme sójovou omáčkou, vegetou, soľou, chvíľu postojí a potom ho dáme na sitko aby z neho stiekla všetka voda. Zeleninu /môže byť aj mrazená/ si uvarte do polomäka a potom zomeľte, veľa čerstvej petržlenovej vňate posekanej a korenie pridajte podľa fantázie. Pridajte k zelenine vajcia a granulát z ktorého ste dobre povytláčali prebytočnú vodu a zmiešajte. pridať aj trocha strúhanky, alebo namočený rožok, alebo kukuričnú krupicu a na pol hod. do chladničky, až potom sa budú dať formovať a obaľovať v strúhanke. Pred vyprážaním ich poukladajte na servítku, aby mohla odsať prebytočnú vlhkosť.

MEXICKÉ FAZULE
Fazule v konzerve alebo sójové bôby kto čo má rád, klobása, cibuľa, kečup, voda, korenie, paprika, soľ, olej, surový zemiak.
Nakrájame cibuľu a klobásu. Na oleji opražíme cibuľu do sklovita. Pridáme klobásu, trochu opražíme. Pridáme biele fazuľky z konzevy. Okoreníme a trochu osolíme (fazuľky boli v slanom náleve). Pridáme sladkú papriku, zamiešame. Podlejeme vodou, dusíme. Pridáme nastrúhaný stredne veľký zemiak, povaríme. Na záver pridáme kečup. Varíme asi 5 minút.

SUROVÉ FAŠÍRKY
250 g. tvrdého syra, 1 Vajce, 2 dl. - 2 1 / 2 dl. mlieka, 200 g. strúhanky, 2 strúčiky cesnaku, mletá sladká paprika, chilli (nemusí), 1 lyžica hladkej múky, petržlenová vňať alebo sušené bylinky-provensálske korenie, tuk na vyprážanie alebo bez tuku s papierom na pečenie na plech.
syr hrubo nastrúhame, pridáme vajce, mlieko, rozotretý cesnak, korenie, múku, nasekanú petržlenovú vňať alebo sušené bylinky a strúhanku, premiešame (husté cesto). tvoríme z neho karbonátky a opečieme je po oboch stranách na tuku, alebo papier na pečenie na plech a pečieme 45 minút na 150 stupňov.

HUBOVÉ PLACKY
čerstvé huby 1 menšia cuketa 2 vajcia 1 cibuľa cesnak 2 žemle hrsť strúhanky olej oregano, majorán, korenie, soľ, Vegeta
Huby podusíme na cubulke a vychladnuté pomelieme. Pridáme nastrúhanú cuketu. Žemľu namočíme v mlieku, vytlačíme a pridáme k hubovej zmesi. Vmiešame vajcia, vegetu, cesnak, oregano, majorán, korenie a soľ a trochu strúhanky. Zo zmesi tvarujeme placky a smažíme ich v rozpálenom oleji. Podávame so zemiakovou kašou alebo s chlebom a zeleninovým šalátom. My placky nesmažíme v oleji, ale len poukladáme na papier na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 25-30minút. Placky sú ešte chutnejšie, než vyprážané v oleji, pretože sú chrumkavejšie a dozlata opečené.

Perníčky od Jany
Suroviny: 260g hladkej múky, 1 prášok do perníka, 1lyžica kakaa, 80g práškového cukru, 1 vanilínový cukor, 100g masla, 1 vajce, 1 žĺtok, 1 lyžica rumu.
Postup: Všetky suroviny zmiešame do hromady a utvoríme cesto a necháme asi 10 min. v chladničke odpočinúť. Pomúčime dosku a vyvaľkáme placku asi 1milimetr hrubú a vykrajujeme.
Pečieme pri teplote 180 C.

Koláče na rôzny spôsob

Piškótové Piškótové rezy s egrešmi
Potrebujeme
* 4 vajcia * 50 ml horúcej vody * 150 g kryštálového cukru * 150 g polohrubej múky * prášok do pečiva * soľ * 70 g egrešov * vanilkový puding * 100 g práškového cukru
Postup: Žĺtky, kryštálový cukor a vodu vyšľaháme do peny.
Vmiešame múku s práškom do pečiva a štipku soli.
Vylejeme na plech a predpečieme. Na takmer dopečený koláč nalejeme plnku, potrieme snehom a dopečieme. Plnka: egreše umyjeme a rozmixujeme. Vo vode rozmiešame puding, prilejeme k egrešom a uvaríme hustú kašu. Sneh: bielky vyšľaháme s cukrom do tuha.

Ríbezľový koláč
Potrebujeme
* 140 g práškového cukru * 140 g masla * 5 žĺtkov * 250 g polohrubej múky * 50 g orechov * 1/2 balíčka prášku do pečiva Na penu * 100 g práškového cukru * 5 bielkov * červené ríbezle.
Postup: Maslo, žĺtky a cukor vyšľaháme do peny, pridáme múku s práškom do pečiva a pomleté orechy. Cesto rozotrieme na vymastený plech a upečieme. 100 g práškového cukru zarovno zalejeme vodou a uvaríme sirup. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a pomaly doň zašľaháme horúci sirup.
Bielkovú hmotu rozotrieme na koláč. Penu husto posypeme očistenými a umytými ríbezľami. Koláč necháme niekoľko hodín odležať.

Sladké pokušenie
Potrebujeme * 2 hrnčeky polohrubej múky * 2 hrnčeky práškového cukru * prášok do pečiva * hrnček oleja * hrnček mlieka * 4 vajcia * čerstvé ovocie podľa vlastného výberu.
Postup: Do misy dáme múku, práškový cukor, prášok do pečiva, olej, rozmiešame všetko elektrickým šľahačom a potom pridáme mlieko, vajcia a elektrickým šľahačom šľaháme 4 minúty na najvyšších otáčkach. Po vyšľahaní si pripravíme pekáč, na ktorý dáme papier na pečenie. Cesto nalejeme na pekáč a pridáme doň ovocie podľa vlastného výberu. Pečieme na najnižšom stupni 40 - 45 minút. Hotový koláč vyberieme a posypeme škoricou.

Hroznový koláč
Potrebujeme * 60 g práškového cukru * 150 g masla * 230 g polohrubej múky * 3 žĺtky * hrozno * mleté orechy.
Postup: Múku s maslom, cukrom a žĺtkami spolu zmiesime.
Zamiesené cesto necháme hodinu odpočívať. Potom ho rozvaľkáme na múkou posypanej doske a dáme na plech. Posypeme ho umytým a osušeným hroznom, mletými orechmi a práškovým cukrom. Potrieme snehom a v teplej rúre pečieme do ružova asi 1/2 hodiny.

Jahodový koláč
Potrebujeme
* 4 vajcia * 200 g práškového cukru * 100 g hrubej múky * 50 g masla * tuk a múku na vymastenie
a vysypanie formy * čerstvé jahody
Postup: Žĺtky vymiešame s polovicou práškového cukru do peny, pridáme múku a roztopené maslo, premiešame a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov a druhej polovice cukru. Cesto polo rozotrieme na plech vymastený tukom a vysypaný múkou, navrch poukladáme umyté, poukladáme čerstvé jahody a upečieme vo  vyhriatej rúre. Ak sú jahody r málo sladké, posypeme ich slad práškov práškovým cukrom.

Višňový koláč
Potrebujeme
Potreb * 5 vajec v * 100 g práškového 10 cukru * 100 g mandlí 10 * 20 g práškového cukru * 60 g strúhanky * 500 g višní
Postup: Žĺtky s práškovým cukrom p vymiešame a pridáme olúpané pomleté mandle. Z bielkov man ušľaháme tuhý sneh a pridáme tuh doň 20 g práškového cukru. prá p K vymiešaným žĺtkom pridáme vymiešanýstrúhanku a zľahka primiešame sneh. Pekáč vymastíme, vysypeme strúhankou a vylejeme naň cesto. Navrch poukladáme odkôstkované višne a dáme do rúry piecť.

 

 

Banánové rezy
Potrebujeme
(na cesto) * 4 žĺtky * 300 g práškového cukru * 150 ml oleja * 200 g polohrubej múky * prášok do pečiva * 2 PL kakaa * sneh zo 4 bielkov Na krém * 300 ml mlieka * 5 PL hladkej múky * 2 vanilkové cukry * 1 PL banánového granka * 170 g masla * čerstvé banány
Postup: Zo žĺtkov a cukru ušľaháme penu, postupne pridáme všetky ostatné suroviny a sneh z bielkov a upečieme cesto - asi 25 minút pri teplote 180 °C.
Na vychladnuté cesto natesno naukladáme banány nakrájané na 5 mm kolieska. Z mlieka, múky, cukru a vanilkového granka si uvaríme hustú kašu, do ktorej vmiešame maslo a krém natrieme na banány.
Vrch polejeme roztopenou čokoládou a dáme vychladnúť.

Marhuľová bublanina
Potrebujeme
* 5 vajec * 6 marhúľ * 80 g mandlí * 80 g polohrubej múky * 150 g práškového cukru * citrónovú kôru
Postup: Žĺtky vymiešame s cukrom do peny a striedavo primiešame po troche múku, nastrúhané mandle a nastrúhanú citrónovú kôru. Cesto vylejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej menšej formy, navrch poukladáme vykôstkované, nakrájané marhule a pomaly upečieme vo vyhriatej rúre. Necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Broskyňové rezy
Potrebujeme
(na cesto) * 250 g hladkej múky * 4 vajcia * 250 g práškového cukru * 10 PL vlažnej vody * 10 PL oleja * 1/2 balíčka prášku do pečiva * broskyne, kivi, marhule, banány Na krém * 250 ml šľahačky * 250 ml jogurtu * vanilkový cukor Na polevu * 750 ml vody * vanilkový puding * 100 ml šťavy z ovocia
Postup: Žĺtky s cukrom vymiešame na penu, prilejeme k nim vlažnú vodu a olej. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme ich k žĺtkom. Dobre všetko premiešame a pridáme sneh ušľahaný z bielkov. Cesto rozotrieme na vymastený a vysypaný plech a upečieme. Šľahačku vyšľaháme a vmiešame do nej biely jogurt s vanilkovým cukrom. Vychladnutý múčnik potrieme vyšľahanou šľahačkou s jogurtom a poukladáme na ňu broskyne, kivi, banán či iné ovocie. 750 ml vody privedieme do varu a pudingový prášok rozmiešaný vo vode vlejeme do vriacej vody. Za stáleho miešania varíme 2 minúty, keď puding vychladne, nalejeme ho na ovocie a vyhladíme.

Ríbezľová bublanina s krémom
Potrebujeme
* 500 g ríbezlí * 180 g masla * 180 g cukru * vanilkový cukor * štipku soli * 4 vajcia * 350 g polohrubej múky * 150 g mletých mandlí * 1/2 kypriaceho prášku Na krém * 2 vajcia * 30 g cukru * 200 ml šľahačky
Postup: Ríbezle preberieme, opláchneme a odkvapkané ich vidličkou oberieme a posypeme lyžicou múky.
Maslo, cukor, vanilkový cukor a štipku soli ušľaháme na penu. Keď sa cukor rozpustí, zašľaháme do peny vajce.
Múku premiešame s mandľami a kypriacim práškom. Všetko primiešame k vyšľahanej pene. Cesto rozprestrieme na vymastený plech a rúru zohrejeme na 160 °C. Na cesto naukladáme ríbezle. Žĺtky a cukor rozšľaháme v smotane. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý primiešame do žĺtkovej smotany a ríbezle tým zalejeme. Pečieme asi 40 minút.

Kysnuté


Kysnutý slivkový koláč
Potrebujeme
* 200 g sliviek * 2 žĺtky * mlieko * 500 g hladkej múky * 20 g droždia * 80 g rastlinného tuku * 60 g cukru * soľ Na posýpku * 40 g masla * 50 g hrubej múky * 50 g práškového cukru
Postup: Do preosiatej múky pridáme cukor, soľ, rozpustené maslo, žĺtky, vykysnutý kvások a podľa potreby vlažné mlieko. Zo zmesi vypracujeme vláčne cesto a necháme ho vykysnúť. Vykysnuté rozvaľkáme na pomúčenej doske a pomocou valčeka ho prenesieme na veľký pomastený plech. Na cesto poukladáme rozpolené slivky kožkou dolu, posypeme škoricovým cukrom, posýpkou a vo vyhriatej rúre upečieme.
Posýpka: hrubú múku, práškový cukor a roztopené maslo spolu premiešame.

Jednoduchý jahodový koláč
Potrebujeme
(na cesto) * 4 žĺtky * 3 PL práškového cukru * 150 g tuku * 300 g hrubej múky * 20 g droždia * 100 ml mlieka * jahody Na sneh * 4 bielky * 250 g práškového cukru
Postup: Žĺtky, cukor a tuk vymiešame, pridáme múku a v teplom mlieku napučané droždie. Premiesime a rozotrieme na vymastený plech. Na cesto poukladáme jahody, ktoré trocha posypeme cukrom a necháme na teplejšom mieste stáť asi hodinu. Z bielkov vyšľaháme sneh, pridáme cukor a ušľaháme tuhú penu, ktorú rozotrieme na jahody. Pečieme v mierne teplej rúre asi 45 minút.

Kysnutý hruškovosmotanový koláč
Potrebujeme (na cesto) * 375 g polohrubej múky * 30 g droždia * 200 ml vlažného mlieka * 50 g cukru * štipku soli * vajce * 50 g rastlinného tuku Na plnku * hrušky * citrónovú šťavu * 150 ml šľahačky * 2 vajcia * 2 žĺtky * 100 g krupicového cukru * vanilkový cukor * 100 g vlašských orechov * 50 g práškového cukru
Postup: Do misy nasypeme múku, urobíme do nej jamku a do nej rozdrobíme droždie. Naň nalejeme trochu osladeného mlieka, zľahka premiešame a necháme vykysnúť. Potom dolejeme zvyšok mlieka, zvyšok cukru, soľ, vajce a rozpustený rastlinný tuk.
Vypracujeme cesto a necháme ho kysnúť. Po vykysnutí ho vyvaľkáme a dáme na vymastený plech, prepicháme ho vidličkou a necháme ešte 15 minút kysnúť. Medzitým si pripravíme plnku tak, že hrušky olúpeme, nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Cesto pokryjeme hruškami a zalejeme šľahačkou, v ktorej sme rozmiešali vajcia, žĺtky a krupicový aj vanilkový cukor. Nasekáme si orechy, zmiešame ich s práškovým cukrom a koláč nimi posypeme. Pečieme pri teplote 180 °C.

Pudingovo-slivkové koláče
Potrebujeme (na cesto) * 3 hrnčeky polohrubej múky * 3/4 hrnčeka teplého mlieka * 4 PL cukru * 4 PL rastlinného tuku * 20 g droždia * vajce * štipku soli * vanilkový cukor * trochu citrónovej kôry Na krém * 300 ml mlieka * 3 PL cukru * vanilkový pudingový prášok * 500 g sliviek
Postup: Droždie rozdrobíme do misky, posypeme ho lyžicou cukru, zalejeme trochou mlieka a necháme vykysnúť. V miske si vymiešame múku so štipkou soli, pridáme do nej zvyšok cukru a vanilkový cukor, citrónovú kôru, premiešame a pridáme rastlinný tuk, kvások a mlieko, v ktorom sme rozšľahali vajce. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste aspoň pol hodiny kysnúť. Medzitým si urobíme krém tak, že v mlieku rozmiešame pudingový prášok a cukor a varíme ho do zhustnutia. Potom ho necháme trochu vychladnúť.
Z vykysnutého cesta tvarujeme koláčiky, na každý dáme trochu krému a naň pritisneme polovicu slivky. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C.
Vychladnuté koláče posypeme cukrom.

Lístkové, Linecké

Letný ovocný koláč
Potrebujeme
* lístkové cesto * 2 tvarohy * 3 vajcia * puding Zlatý klas * vanilkový cukor * 150 g práškového cukru * čerstvé ovocie * 0,5 l mlieka * 3 PL práškového cukru (do snehu z bielkov)
Postup: Na plechu vyvaľkáme lístkové cesto tak, aby malo zdvihnuté okraje. Zmixujeme 500 ml mlieka s tvarohom, 3 žĺtkami, 150 g práškového cukru, zlatým klasom a vanilkovým cukrom. Zmes vylejeme na lístkové cesto, navrch poukladáme čerstvé ovocie, ktoré máme k dispozícii - jahody, čučoriedky, moruše, maliny, pokrájané marhule, broskyne a dáme piecť. Pečieme 30 minút pri teplote 150 °C. Vyberieme vtedy, keď Zlatý klas stuhne.
Z 3 bielkov a 3 PL práškového cukru vyšľaháme sneh, rozotrieme na koláč a ešte na 10 minút necháme zapiecť.

Jablčník
Potrebujeme * 500 g jabĺk * balíček lístkového cesta * šťavu z citróna * 100 g masla * 150 g cukru * calvados * cukor na posypanie
Postup: Z očistených jabĺk odstránime jadrovníky a rozštvrtené pokvapkáme citrónovou šťavou. Tortovú formu s priemerom 20 cm vymastíme maslom a posypeme cukrom. Navrch rovnomerne poukladáme do 2 kruhov jablká pokrájané na mesiačiky. Cesto vyvaľkáme na kruh s priemerom asi 23 cm, popicháme ho a necháme na chladnom mieste. Tortovú formu postavíme na sporák a na najvyššom stupni rýchlo zohrejeme maslo a cukor, kým nezhnednú. Potom na jablká v karamele položíme cesto a pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 225 °C.
Po 30 minútach chladenia formu opäť postavíme na sporák a nahrievame ju tak, že s ňou jemne hýbeme. Keď sa jablká odlepia a koláč sa vo forme začne hýbať, vyklopíme ho na misu. Podávame ho horúci posypaný cukrom.

Jablkovo-škoricový koláč s piškótami
Potrebujeme * lístkové cesto * 1 a 1/2 balíka piškót * 10 jabĺk * škoricu a cukor * vajce na potretie koláčaNa puding * 1 l mlieka * vanilkový cukor * 2 PL kryštálového cukru * 2 zlaté klasy
Postup: Najprv si uvaríme puding. Plech polejeme studenou vodou, lístkové cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme prvú časť na veľkosť plechu a položíme ho na plech. Na cesto poukladáme piškóty a rozložíme posekané jablká. Tie posypeme škoricou a kryštálovým cukrom. Na to vylejeme napoly vychladnutý puding a na puding vyvaľkanú druhú časť lístkového cesta.
Cesto potrieme rozmiešaným vajíčkom. Pečieme v rúre asi 30 minút pri teplote 200 °C.

Jablkovo-makový závin s višňami
Potrebujeme * balík lístkového cesta * 1 000 g jabĺk * mletý mak * višne * 2 balíky vanilkového cukru * škoricový cukor * kryštálový cukor * maslo * strúhanku
Postup: Jablká nastrúhame, zbavíme ich prebytočnej šťavy, pridáme mletý mak, vykôstkované višne (môžeme pridať aj roztlačený banán). Vymiešame ich s vanilkovým alebo škoricovým cukrom podľa chuti. Lístkové cesto rozdelíme na 2 časti, rozvaľkáme ho na tenko, potrieme rozpusteným maslom, jemne posypeme strúhankou a na cesto rozotrieme polovicu plnky. Zrolujeme závin, konce cesta zvinieme do vnútra, aby plnka nevytekala počas pečenia. Jemne popicháme špáradlom a potrieme žĺtkom. Postup opakujeme aj s druhou časťou cesta a plnky. Pečieme pri 180°C asi 20 - 30 minút.

Linecké rezy s ovocím
Potrebujeme
(na cesto) * 100 g práškového cukru * vanilkový cukor * 2 celé vajcia * prášok do pečiva * 300 g hladkej múky * 250 g rastlinného tuku * čerstvé ovocie Hmota na zaliatie * 3 celé vajcia * 2 kyslé smotany * 200 g krupicového cukru * trochu hladkej múky Na mrveničku * 100 g masla * 100 g krupicového cukru * 100 g hrubej múky
Postup: Cesto: všetky suroviny spracujeme na dáme ho do chladničky. Medzitým si pripravíme hmotu na zaliatie: všetky suroviny zmiešame tak, aby vznikla tekutá kaša na zaliatie a mrveničku tak, že suroviny zmiešame, tuk roztlačíme a vymiešame s múkou a cukrom. Potom vychladnuté cesto vyvaľkáme, dáme ho na vymastený a vysypaný plech, naukladáme naň ovocie a posypeme ho mrveničkou. Pečieme pri teplote 190 °C 40 minút.

Rolády, zákusky

Roláda s broskyňami
Potrebujeme (na cesto) * 140 g práškového cukru * 6 vajec * 100 g polohrubej múky * broskyne Na krém * 250 g masla * 100 g cukru * 3 PL pudingového prášku * 250 ml vody Na polevu * 50 g čokolády na varenie * 35 g stuženého tuku
Postup: Žĺtky s cukrom vymiešame do penista. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a spolu s múkou striedavo vmiešame do žĺtkov. Cesto vylejeme na plech vyložený mastným papierom, rovnomerne rozotrieme a upečieme. Teplé cesto aj s papierom vyklopíme na vlhkú utierku a zvinieme do rolády. Vychladnuté cesto potrieme krémom, poukladáme naň broskyne nakrájané na rezance a pevne zvinieme do rolády. Vrch rolády polejeme čokoládovou polevou. Krém: do 200 ml vody dáme variť cukor. Vo zvyšnej vode rozmiešame pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame do peny a postupne pridávame do vychladnutej kaše. Poleva: nad parou roztopíme čokoládu na varenie, pridáme tuk a dobre vymiešame.

Jablkovo-tvarohový koláč
Potrebujeme * 150 g múky * 2 žĺtky * cukor * umelé sladidlo * vanilkový cukor * 100 g masla * 480 g jabĺk * 250 g tvarohu * maizenu * 2 bielky
Postup: Múku, žĺtok, sladidlo, vanilku a maslo vymiesime na hladké cesto a vložíme ho do vymastenej formy. Jablká pokrájané na tenké rezy a pokvapkáme citrónovou šťavou. Tvaroh so sladidlom, žĺtkom a troškou maizeny vymiešame do penista, vmiešame jablká a sneh z dvoch bielkov. Vylejeme na cesto a v predhriatej rúre pečieme 45 minút.

Banánová roláda
Potrebujeme (na cesto) * 6 vajec * 140 g práškového cukru * 140 g polohrubej múky Na plnku * 200 ml mlieka * 2 PL hladkej múky * 250 g masla * 220 g práškového cukru * vanilkový cukor * 1 PL rumu * 1 PL kakaa * 2 až 3 banány
Postup: Cesto: žĺtky oddelíme od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme k nim múku, zľahka premiešame a postupne primiešame sneh.
Plech vystelieme papierom na pečenie, ktorý vymastíme a vysypeme hrubou múkou.
Na plech rozotrieme cesto a dáme piecť do rozohriatej rúry na 10 minút. Upečený plát hneď vyklopíme na pocukrovanú utierku, stiahneme z neho papier a s pomocou utierky zrolujeme a necháme ho vychladnúť. Po vychladnutí plát rozvinieme, potrieme ho plnkou, pozdĺžne naň uložíme banány a znovu zrolujeme.
Zvyškom plnky potrieme celý povrch rolády a môžeme ho posypať kokosom. Plnka: v troche studeného mlieka rozmiešame múku. Zvyšné mlieko privedieme do varu a za stáleho miešania pridávame mlieko s rozmiešanou múkou. Ďalej pridáme vanilkový cukor a uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame s práškovým cukrom, kakaom a postupne do toho pridávame vychladnutú kašu. Nakoniec dochutíme rumom.

Jahodová roláda
Potrebujeme * 400 g jahôd * 4 vajcia * 2 žĺtky * 125 g polohrubej múky * 75 g práškového cukru * 4 PL studenej vody * 1/2 kl prášku do pečiva * štipku soli * 500 ml šľahačky * upražené mandle
Postup: Z bielkov, soli a vody ušľaháme tuhý sneh, pridáme doň cukor, postupne zašľaháme žĺtky a ostatné suroviny.
Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie a upečieme ho vo vopred rozohriatej rúre. Keď je plát upečený, opatrne zložíme papier a ešte horúci ho na pocukrovanej utierke zrolujeme a necháme vychladnúť.
Medzitým vyšľaháme šľahačku a vychladnutú roládu ňou potrieme. Jahody opláchneme, osušíme a nakrájame na štvrtiny, ktoré rozložíme na vrstvu šľahačky. Nakoniec roládu zvinieme, potrieme zvyškom šľahačky, ozdobíme jahodami a mandľami.

Kakaová roláda s malinami
Potrebujeme (na cesto) * 6 vajec * 180 g práškového cukru * 180 g polohrubej múky * 50 ml rumu * 2 PL kakaa Na krém * vanilkový puding * 250 ml mlieka * 250 g masla * 30 g stuženého tuku * 100 g práškového cukru Na dokončenie * 250 g čerstvých malín * hrnček vlašských orechov
Postup: Šľahačom vyšľaháme penu z vajec a cukru. Postupne do nej pridávame múku a v rume rozmiešané kakao. Vzniknutú hmotu vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie, ktorý sme predtým mierne potreli olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C 5 až 10 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť a potom ho zrolujeme.
Krém: do studeného mlieka nasypeme puding a cukor.
Všetko rozmiešame a za stáleho miešania uvaríme.
Potom do hmoty vmiešame studený pokrmový tuk a necháme ju vychladnúť. Do vychladnutej hmoty postupne zašľaháme maslo. Dokončenie: vychladnutý korpus opatrne rozvinieme, natrieme krémom a posypeme malinami. Korpus opäť zrolujeme a zvonku zľahka potrieme zvyšným krémom.
Nakoniec roládu posypeme nasekanými orechmi.

Dvojfarebný ovocný koláč
Potrebujeme
* 250 g tuku * 200 g práškového cukru * 5 vajec * 400 g polohrubej múky * prášok do pečiva * minerálku * 50 g kakaa * 100 g nasekaných orechov * drobné ovocie (černice,
ríbezle, jahody)
Postup: Cukor s tukom vyšľaháme, po jednom vmiešame vajcia, múku s práškom a toľko minerálky (mlieka), aby sme dostali roztierateľné cesto, hustejšie ako piškótové.
Rozdelíme ho na polovicu, do jednej vmiešame kakao.
Na plech rozotrieme tmavé cesto, posypeme polovicou ovocia, rozotrieme svetlé cesto, posypeme zvyškom ovocia, orechmi a pri strednej teplote upečieme. Po upečení posypeme práškovým cukrom.

Broskyňové rezy
Potrebujeme
(na cesto) * 125 g masla * 80 g práškového cukru * balíček vanilkového cukru * 175 ml vody * 4 vajcia * 50 g horkej čokolády * 3 PL kakaového prášku * 150 ml sladkej smotany * 300 g polohrubej múky * prášok do pečiva Na svetlú a tmavú plnku * 1 000 g čerstvých broskýň * 500 ml smotany na šľahanie * 2 balíčky vanilkového cukru * 2 stužovače šľahačky * 1 PL kakaového prášku Na vrchný plát * 200 g práškového cukru * 200 g sušeného mlieka * 200 g pokrmového tuku
Postup: Maslo vymiešame s 50 g cukru a vanilkovým cukrom, pridáme vodu a rozšľaháme.
Celé vajcia vyšľaháme so zvyšným cukrom do penista a potom pridáme strúhanú čokoládu a kakaový prášok.
Obe masy spojíme, primiešame smotanu, múku, kypriaci prášok do pečiva a spolu zľahka premiešame. Cesto rovnomerne rozotrieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri teplote 220 °C 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť. Umyté polovice broskýň rozložíme na upečené cesto a pokryjeme vrstvou svetlej plnky. Keď stuhne v chladničke, navrstvíme na ňu tmavú plnku a po jej stuhnutí opatrne prikryjeme vrchným plátom. Napokon posypeme kakaovým práškom. Svetlá plnka: 250 ml smotany na šľahanie, vanilkový cukor a stužovač šľahačky vyšľaháme dotuha. Tmavá plnka: 250 ml smotany na šľahanie, vanilkový cukor, stužovač a kakaový prášok ušľaháme dotuha. Vrchný plát: zmäknutý pokrmový tuk, práškový cukor a sušené mlieko dobre spolu spracujeme. Na pracovnej doske túto masu rozvaľkáme medzi dvoma potravinárskymi fóliami na veľkosť plechu. Pomocou pomúčeného valčeka plát opatrne preložíme na koláč.

Marhuľový koláč
Potrebujeme
* 4 vajcia * 200 g práškového cukru * 200 g polohrubej múky * 1/4 prášku do pečiva * maslo na vymastenie plechu * marhule * práškový a vanilkový cukor
Postup: Vajcia ušľaháme s cukrom a vodou, pridáme múku a prášok do pečiva. Všetko zľahka premiešame a cesto nalejeme na vymastený plech. Navrch naukladáme vykôstkované marhule a pečieme asi 30 minút.
Vychladnutý koláč pokrájame a posypeme práškovým a vanilkovým cukrom.

Čerešňový koláč
Potrebujeme * 150 g mletých mandlí * 150 g rastlinného masla * 120 g práškového cukru * 2 vajcia * 250 g celozrnnej múky * prášok do pečiva * 150 ml mlieka * 300 g čerešní Na Na polevu * 250 ml šľahačky * stužovač na šľahačku * šálku posekaných višní * 1 PL čerešňového likéru
Postup: Mandle opražíme na sucho, aby sa uvoľnila aróma.
Rastlinné maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme vajcia, múku premiešanú s práškom do pečiva, mlieko a opražené mandle. Vypracujeme cesto a nakoniec primiešame odkôstkované čerešne. Rúru predhrejeme na 180 °C. Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou, vlejeme do nej cesto a pečieme približne 60 minút do zlatista. Upečené vyberieme z formy a necháme vychladnúť. Na vychladnuté cesto nalejeme pripravenú šľahačkovú polevu, ktorú sme si pripravili vyšľahaním šľahačky a stužovača, s primiešaním posekaných višní a čerešňového likéru. Necháme odstáť v chlade 2 – 3 hodiny.

Obrátený jablkový zákusok
Potrebujeme * 6 vajec * 400 g cukru * 200 ml vriacej vody * 200 ml oleja * 300 g polohrubej múky * prášok do pečiva * 150 g maku alebo orechov * 150 g práškového cukru * 7 – 8 jabĺk * čokoládu na poliatie koláča
Postup: 6 žĺtkov vymiešame do peny s cukrom. Pridáme vriacu vodu, olej, múku, pol prášku do pečiva a sneh zo 6 bielkov. Cesto rozdelíme na 2 polovice. Do jednej pridáme mak alebo orechy zmiešané so 150 g práškového cukru. Na alobalom vyložený plech nastrúhame jablká. Na ne vylejeme časť cesta s makom alebo orechmi. Potom naň vylejeme druhú polovicu cesta a dáme piecť.
Po upečení koláč obrátime, odstránime alobal a polejeme čokoládou.

Slivkový koláč
Potrebujeme
* 250 g stuženého tuku * 100 g práškového cukru * vajce * 250 ml mlieka * 350 g polohrubej múky * prášok do pečiva * kryštálový cukor * škoricu * 125 g masla * 120 g krupice * 150 g cukru * čerstvé slivky
Postup: Tuk vymiešame s cukrom a vajcom. Primiešame mlieko, polohrubú múku a prášok do pečiva. Cesto dáme na vymastený plech a poukladáme naň vykôstkované slivky, vnútornou časťou hore. Predtým ich obalíme v kryštálovom cukre so škoricou. Posypeme posýpkou z masla, krupice a cukru. Pečieme pri teplote 200 °C.

Brusnicový koláč
Potrebujeme
* 1 PL kyslej smotany * žĺtok na potretie * 100 g rastlinného tuku * 1 PL rumu * 500 g čerstvých brusníc * 50 g práškového cukru * 250 g hladkej múky * 250 g práškového cukru * múku na posypanie dosky * šľahačku na ozdobenie
Postup: Múku preosejeme do misy a v strede spravíme jamku, do ktorej dáme kyslú smotanu, rum, soľ a práškový cukor.
Všetko posypeme rastlinným tukom nakrájaným na tenké plátky a zamiesime hladké cesto. Z cesta urobíme guľu, ktorú necháme odpočívať v chladničke asi hodinu. Medzitým brusnice preberieme a premiešame ich s cukrom.
Z odpočinutého cesta odložíme jednu štvrtinu na ozdobenie.
Zvyšné cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, vyložíme ním vymastenú tortovú formu, pričom okraje cesta vydvihneme prstami a na cesto rozložíme brusnice premiešané s cukrom. Zvyšné cesto rozvaľkáme, nakrájame na prúžky, poukladáme ich na brusnice do tvaru mriežky, potrieme rozšľahaným žĺtkom a upečieme v dobre vyhriatej rúre. Upečené a vychladnuté ozdobíme šľahačkou a nakrájame na rezy.

Čerešňový koláč s posýpkou
Potrebujeme
(na cesto) * 150 g hladkej múky * 100 g masla * 50 g práškového cukru * žĺtok Na posýpku * 60 g studeného masla * 80 g kryštálového cukru * 40 g strúhaných orechov Na plnku * 300 g čerešní * 300 g hladkej múky * 200 g práškového cukru * balíček vanilkového cukru * 40 g masla * mletú škoricu * soľ
Postup: Na pripravenie maslového cesta si do múky v nádobe rozmrvíme maslo. Pridáme cukor, kúsok soli, žĺtok a rýchlo spracujeme hladké cesto. Podľa potreby pridáme 1 až 2 PL vlažnej vody. Cesto zabalíme do alobalu a na 30 minút odložíme do chladničky. Medzitým umyjeme a odkôstkujeme čerešne. Na posýpku zmiešame maslo s cukrom, múkou a mletými orechmi. Rúru predhrejeme na 150 °C. Tortovú formu vymažeme maslom. Maslové cesto rozvaľkáme na slabo pomúčenej pracovnej doske a vyložíme ním formu. Práškový cukor zmiešame s trochou mletej škorice, postupne primiešame vajcia a elektrickým šľahačom vymiešame do peny. Vmiešame múku a mäkké maslo. Plnku vylejeme do formy a rovnomerne na ňu poukladáme čerešne. Posypeme posýpkou. Koláč pečieme v horúcej rúre na strednej polohe mriežky asi hodinu. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Posýpka bude skutočne lahodná, ak studené maslo pretrieme pred rozmrvením cez strúhadlo na jablká.

Jahodovo-smotanový koláč
Potrebujeme
* 4 vajcia * 100 g hladkej múky * 100 g práškového cukru * kôru z polovice citróna * šťavu z citróna Na plnku * 250 ml šľahačky * 0,5 kg čerstvých jahôd * 25 g práškového cukru
Postup: Vajcia, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru vymiešame do peny. Za stáleho šľahania postupne primiešame múku a citrónovú šťavu. Z takto vypracovaného cesta si pripravíme tri tenšie tortové korpusy, ktoré upečieme v mierne vyhriatej rúre (asi pol hodiny). Po vychladnutí na prvý korpus rozotrieme vyšľahanú osladenú šľahačku, povtláčame do nej odstopkované jahody (veľké jahody prekrojíme), zakryjeme druhýmkorpusom a znova natrieme šľahačkou, ktorú doplníme jahodami. Nakoniec priložíme posledný korpus a povrch ozdobíme šľahačkou a celými jahodami.

Ovocné koláčiky
Potrebujeme
* 6 vajec * 150 g masla * 125 ml mlieka * 0,5 g rebarbory (malín,
čerešní, sliviek, jabĺk) * kôru z polovice citróna * balíček prášku do pečiva * 450 g hladkej múky * 150 g práškového cukru * 150 g kryštálového cukru * soľ
Postup: Plech vystelieme papierom na pečenie. Rebarboru olúpeme a nakrájame na 2 cm kúsky. Elektrickým šľahačom vymiešame mäkké maslo s práškovým cukrom, nastrúhanou citrónovou kôrou a štipkou soli do peny. 3 vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky po jednom vmiešame do masla. Po kvapkách pridáme mlieko.
Múku premiešame s práškom do pečiva. Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom na sneh. Tretinu snehu opatrne vmiešame do masla, postupne pridáme zvyšný sneh a múku. Cesto rozotrieme na plech, obložíme ovocím a pečieme vo vyhriatej rúre asi 45 minút. Upečený koláč vyberieme z rúry, necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a nakrájame.

Pomarančový koláč
Potrebujeme
* 60 g maizeny * 3 bielky * 3 žĺtky * maslo na vymastenie formy * 60 g hladkej múky * 3 PL vlažnej vody * 150 g práškového cukru * kôru z polovice citróna * 1 kl prášku do pečiva Na pomarančový krém * 4 pomaranče * 30 g maizeny * 2 PL citrónovej šťavy * 125 g práškového cukru Na ozdobenie * 2 bielky * balíček vanilkového cukru * 100 g práškového cukru
Postup: Bielky trocha rozriedime vodou a ušľaháme tuhý sneh, do ktorého primiešame cukor a nastrúhanú citrónovú kôru. Nakoniec do tuhého snehu zamiešame múku, maizenu a prášok do pečiva.
Cesto dáme do vymastenej koláčovej formy a upečieme v mierne vyhriatej rúre dozlata. Čiastočne vychladnutý koláč natrieme pomarančovým krémom a pomocou vrecúška s ozdobnou rúrkou ho ozdobíme snehom, do ktorého sme zašľahali práškový i vanilkový cukor.
Potom ho ešte vložíme na asi 2 minúty do rúry, aby sneh na povrchu stuhol. Pomarančový krém: kôru z pomarančov nastrúhame a spolu s cukrom uvaríme v troche vody. Šťavu z pomarančov vytlačíme, trocha rozriedime vodou, osladíme a povaríme. Potom pridáme citrónovú šťavu, maizenu a premiešame. Všetko spolu zmiešame, niekoľko minút povaríme, odstavíme a necháme vychladnúť.

Jogurtový ovocný koláč
Potrebujeme
* 0,5 l bieleho jogurtu * 300 g polohrubej múky * 300 g kryštálového cukru * kypriaci prášok do pečiva * 2 vajcia * ovocie Na mrveničku * 50 g hladkej múky * 50 g kryštálového cukru * 40 g masla
Postup: Najprv zmiešame jogurt s vajíčkami a cukrom. V ďalšej miske si zmiešame múku s práškom do pečiva. Pripravíme si mrveničku z cukru, múky a masla. Vymastíme a vysypeme si múkou plech.
Zmiešame jogurtovú zmes s múkou, vylejeme na plech a poukladáme navrch ovocie Nakoniec posypeme mrveničkou. Pečieme pri 180 °C 15 - 25 minút.

Banánový chlebík
Potrebujeme * 500 g polohrubej múky * 1 kl prášku do pečiva * 1 kl soli * 1/2 kl sódy bikarbóny * 250 g kryštálového cukru * 125 g masla * 2 vajcia * 3 banány (zrelé, roztlačené) * 125 g vlašských orechov
Postup: Najprv zmiešame v miske múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu. V ďalšej miske rozšľaháme maslo s cukrom, kým nie je ľahké a jemné. Pridáme vajíčka a roztlačené banány a dobre premiešame. Nakoniec vmiešame suché ingrediencie a orechy. Nalejeme do vymastenej a vysypanej formy a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C asi 15 - 20 minút.

Jablkové rezy
Potrebujeme
* 0,5 kg jabĺk * 600 g hladkej múky * 150 g práškového cukru * vanilkový cukor * vajce * 250 g masla alebo tuku * 50 ml mlieka * prášok do pečiva * trochu citrónovej kôry
Postup: Suroviny spracujeme na cesto, ktoré rozdelíme na 2 rovnaké časti a vyvaľkáme na 2 rovnaké pláty.
Jeden plát prenesieme pomocou valčeka na plech, posypeme ho nastrúhanými a ochutenými jablkami a zakryjeme druhým plátom.
Vrch potrieme žĺtkom a dáme piecť do rúry pri teplote 200 °C. Po vychladnutí môžeme vrch ozdobiť čokoládou.

Melónový koláč
Potrebujeme
* 400 g žltého melónu * 2 jablká * citrónovú kôru * škoricu * soľ * mandle * 150 g hladkej múky * 90 g masla * 1 kl prášku do pečiva
Postup: Melón a jablká olúpeme a nakrájame na kúsky.
Podlejeme ich vodou a podusíme, podľa chuti pridáme cukor, citrónovú šťavu a uvaríme hustejšiu kašu.
Z múky, masla, štipky soli, prášku do pečiva a asi 3 PL studenej vody vymiešame cesto, ktoré dáme do vymastenej a vysypanej koláčovej formy, pridáme melónovú kašu, posypeme olúpanými mandľami a vo vyhriatej rúre upečieme.

Hruškové vlnobitie
Potrebujeme
* 3 vajcia * hrnček cukru * 1/2 hrnčeka oleja * 1 PL kakaa * 1/2 kl škorice * 100 ml horúcej vody * 2 hrnčeky hrušiek * 1/2 hrnčeka nasekaných orechov * 2 hrnčeky polohrubej múky * prášok do pečiva
Postup: Žĺtky vymiešame s cukrom, olejom, kakaom a škoricou.
Postupne do toho prilievame horúcu vodu. Potom vmiešame hrušky a orechy, po častiach pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec zľahka vmiešame sneh ušľahaný z bielkov. Koláč upečieme na vymastenom a vysypanom plechu. Hotový polejeme čokoládovou polevou a môžeme posypať orechmi.

Marhuľový zákusok
Potrebujeme
* 750 g marhúľ * 250 g masla * 90 g práškového cukru * balíček vanilkového cukru * 7 vaječných žĺtkov * 5 vaječných bielkov * 170 g kryštálového cukru * 300 g hladkej múky * soľ
Postup: Marhule umyjeme, očistíme, prerežeme napoly a vykôstkujeme. Plech na pečenie s vyšším okrajom vymastíme maslom a vysypeme múkou. Rúru predhrejeme na 160 °C.
Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli elektrickým šľahačom do peny. Po jednom vmiešame žĺtky. Bielky vymiešame s kryštálovým cukrom na tuhý sneh. Do masla primiešame vareškou tretinu snehu. Zvyšný sneh vareškou zamiešame do múky. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech. Rozpolené marhule naň poukladáme tesne vedľa seba vnútornou stranou hore. Koláč pečieme v predhriatej rúre asi 45 minút. Upečený koláč necháme pred nakrájaním 15 minút chladnúť. Podávame posypaný cukrom. Koláč môžeme potrieť zohriatym džemom alebo želatínou.

Banánovo-orieškový chlebík
Potrebujeme
* 100 g lieskových orieškov * 3 stredne veľké banány * 30 g masla * 200 g medu * 3 vajcia * 3 PL mlieka * vanilku * 250 g pšeničnej múky * 1 kl prášku do pečiva * tuk na vymastenie formy
Postup: Lieskové oriešky nasucho opražíme do zlatista a necháme vychladnúť.
Banány ošúpeme a vidličkou roztlačíme na kašu. Maslo rozpustíme v panvici, banánovú masu na ňom krátko podusíme a potom necháme vychladnúť. Med a žĺtok vyšľaháme ručným mixérom do penista, pridáme mlieko, vanilku a banánovú kašu a všetko spolu zamiešame. Postupne primiešame múku, prášok do pečiva a lieskové oriešky. Napokon vmiešame sneh vyšľahaný z bielkov.
Formu na biskupský chlebíček dôkladne potrieme tukom, naplníme ju zmesou a povrch vyhladíme. Banánovo-orieškový chlebík pečieme 60 až 75 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Povrch môžeme poliať čokoládovou polevou.

Hruškovo-čokoládový koláč
Potrebujeme
* 250 g hrušiek * 6 vajec * 250 g cukru * 3 PL mandľového likéru * 1 PL kakaa * 75 g krupice * 125 g mletých mandlí * 50 g mandľových lupienkov * 3 PL marhuľového džemu * 150 g čokolády na polevu
Postup: Žĺtky vyšľaháme so 125 g cukru, vmiešame likér, kakao, krupicu, mandle a na kocky nakrájané hrušky.
Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom a opatrne ich vmiešame do cesta. Cesto vlejeme do tortovej formy a pečieme pri teplote 200 °C 45 minút.
Po vychladnutí potrieme zohriatym džemom, polejeme čokoládovou polevou a nakoniec posypeme mandľovými lupienkami.

Ovocný zákusok
Potrebujeme
* 170 g hladkej múky * 70 g masla * 70 g práškového cukru * našľahané vajce * želé na torty * sezónne ovocie
Postup: Z múky, masla a cukru prstami vypracujeme mrveničku.
Pridáme k nej vajce a všetko zmiešame.
Cesto vyvaľkáme a vložíme ho do okrúhlej formy na pečenie. Na chvíľu uložíme do chladu, potom prepicháme vidličkou, dáme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C asi 15 minút. Keď je cesto zlatisté, vyberieme ho a necháme vychladnúť.
Pripravené vysušené ovocie rozložíme na vrch koláča a zalejeme ho želé, ktoré si pripravíme podľa návodu.
Koláč necháme vychladnúť a podávame ho so šľahačkou alebo kyslou smotanou.

Jogurtové rezy s ovocím
Potrebujeme
* 4 vajcia * 140 g práškového cukru * vanilkový cukor * 100 ml mlieka * 100 ml oleja * 160 g hladkej múky * prášok do pečiva Na nepečenú hornú vrstvu * 760 g jogurtu * 200 g práškového cukru * 2 vanilkové cukry * 4 PL rumu * 2 šľahačky * 400 ml mlieka * 40 g želatíny * jahody alebo iné ovocie
Postup: Vajce vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom na penu a potom pri najnižších obrátkach šľahača striedavo pridávame mlieko, olej a múku preosiatu s práškom do pečiva. Cesto vyvaľkáme a upečieme na hlbokom plechu, pričom použijeme papier na pečenie. Po vychladnutí papier odstránime a plát vložíme naspäť na plech. Na nepečenú vrstvu si zohrejeme mlieko na 55 °C a rozpustíme v ňom želatínu a necháme trochu vychladnúť. Jogurt rozšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom, rumom a mliekom so želatínou.
Nakoniec vmiešame 2 vyšľahané šľahačky. Keď hmota začne mierne tuhnúť, pridáme do nej jahody a rozotrieme na plát upečeného cesta. Koláč necháme stuhnúť a potom ho krájame na rezy.

Krehký broskyňový koláč
Potrebujeme
* 250 g masla * 200 g práškového cukru * štipku soli * 5 vajec * 100 ml mlieka * 0,5 kg hladkej múky * kypriaci prášok Na plnku * 1 kg broskýň * 100 g marhuľového džemu * 3 PL sladkých mandlí * 250 ml šľahačky
Postup: Zmäknuté maslo ušľaháme s cukrom a štipkou soli na penu. Postupne pridáme vajce, mlieko a nakoniec múku preosiatu s práškom do pečiva. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme chvíľu odpočinúť.
Potom ho uložíme na vymastený plech a na husto naň naukladáme polovice broskýň, ktoré sme na vypuklej strane niekoľkokrát narezali nožom.
V zohriatej rúre koláč upečieme do ružova. Na vychladnutý koláč natrieme glazúru z ohriateho prepasírovaného džemu, posypeme ho mandľami a pocukrujeme. Pred podávaním ešte bohato ozdobíme šľahačkou.

Medový ríbezľový koláč
Potrebujeme
* 200 g hladkej múky * 200 g polohrubej múky * 4 žĺtky * 6 PL mlieka * 3 PL medu * 180 - 200 g tuku * polovicu prášku do pečiva * 100 g práškového cukru * 200 g krupicového cukru * 500 g ríbezlí
Postup: Suroviny okrem krupicového cukru spracujeme na cesto, ktoré na vymastenom a vysypanom plechu upečieme do ružova. Medzitým si pripravíme tuhý sneh zo 4 bielkov, do ktorého zľahka vmiešame krupicový cukor a ríbezle, rozotrieme hmotu na cesto a necháme znovu zapiecť.

Nepečené

Banánové tiramisu
Potrebujeme * 400 g nízkotučného tvarohu * 350 g syra mascarpone * 3 PL hnedého rumu * 80 g cukru * 8 PL kávy espreso * 2 PL likéru * 150 g piškót * 4 nakrájané banány * 2 PL kakaového prášku
Postup: Tvaroh, mascarpone, rum a polovicu cukru zmiešame.
Zvyšok cukru pridáme do horúceho espresa. Potom pridáme likér a necháme vychladnúť. Piškóty namočíme do zmesi kávy s likérom.
Na hlboký plech na pečenie uložíme vrstvu piškót a nanesieme vrstvu krému. Na ňu rozložíme nakrájané banány. Postup zopakujeme a vrchnú vrstvu krému posypeme kakaovým práškom. Hotový koláč uložíme do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie na noc.

Nepečená banánová dobrota
Potrebujeme
* 250 g cukru * 7 PL múky * 500 ml mlieka * 250 g masla * 3 balíky maslových keksov * džem * guľaté piškóty * 4 - 5 banánov * čokoládovú polevu * rum
Postup: Za stáleho miešania zmiešame na ohni múku, cukor a mlieko, kým nám nevznikne kaša ako plnka. Dáme ju vychladnúť a studenú zmiešame s maslom. Na vyšší plech dáme papier na pečenie alebo alobal, poukladáme maslové keksy a natrieme ich zľahka džemom. Plnku si rozdelíme na 2 polovice, prvú polovicu rozotrieme na keksy. Na plnku poukladáme piškóty pokropené rumom guľatou stranou dole, na piškóty poukladáme banán nakrájaný na kolieska a potrieme ho džemom. Rozotrieme zvyšnú polovicu plnky a na ňu opäť poukladáme be-be keksy. Zalejeme čokoládovou polevou, na ozdobu môžeme použiť cukríčky.

Nepečené tvarohovoovocné rezy
Potrebujeme
* 1 - 2 balíčky dlhých piškót * 3 balenia tvarohu * 100 g práškového cukru * šľahačku * stužovač šľahačky * čerstvé ovocie
Postup:
Tvaroh zmiešame s cukrom, šľahačku vyšľaháme so stužovačom a zmiešame s tvarohom. Do formy ukladáme vrstvy piškót, tvarohového krému a ovocia (zopakujeme 2-krát) a končíme piškótami.
Potom všetko prikryjeme alobalom a necháme odležať, najlepšie do nasledujúceho dňa.

KURACIE PRSIA

Bylinkový rezeň na cesnakovom oleji
Suroviny na 4 porcie:
4 kusy kuracích pŕs alebo 400 g bravčového mäsa, 8 strúčikov cesnaku, 1-2 vajcia, 1 kyslá smotana, strúhanka, olej na vyprážanie, mlieko, soľ, korenie, maslo a bylinky podľa chuti (pažítka, petržlenová vňať, ligurček, rozmarín a pod.).
Postup: Kuracie alebo bravčové mäso nakrájame, zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme. Vajíčko rozšľaháme so smotanou. Podľa potreby rozriedime mliekom a vzniknutou hmotou obalíme rezne a vložíme do nasekaných byliniek podľa chuti zmiešaných so strúhankou. Strúhanku riadne pritlačíme na mäso. Pokojne môžeme celú procedúru ešte raz zopakovať, (nie je nutnosťou). Smažíme po oboch stranách dozlata na cesnakovom oleji. Cesnakový olej vytvoríme tak, že necháme rozohriať potrebné množstvo oleja na vyprážanie, a až je olej skoro rozpálený, vhodíme do neho olúpané strúčiky cesnaku. Cesnak necháme osmažiť do zlatistej farby a vyberieme ho. Do takto pripraveného oleja kladieme rezne. Po usmažení necháme prebytočný olej odsať do obrúska. Každý ešte horúci rezeň poukladáme tenkým plátkom masla, aby sa krásne na rezni rozpustilo a ihneď podávame s pečivom, zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom.


Čertovské kuracie prsia
Suroviny:
kuracie prsia, 2 vajcia, 1 dl svetlého piva, horčica, sójová omáčka, Solamyl, hladká múka, soľ, korenie, chilli korenie.
Postup: Mäso nakrájame na drobné časti, mierne naklepeme a jemne obalíme v múke. Pripravíme si cestíčko z dvoch vajec, piva, horčice, sójovej omáčky, korenia, soli, chilli korenie, solamylu a múky. Plátočky mäsa v cestíčku obalíme a ihneď smažíme na rozpálenom tuku do zlatista. Môžeme podávať bez prílohy so zeleninovou oblohou alebo zemiakmi preliatymi diabolskou omáčkou. Pridáme pažítku alebo petržlenovú vňať. Majú ostrú chuť a sú vhodné k pivu.

Cesnakové kurča
Suroviny:
kuracie prsia, vykostené stehienka, celá stehienka, krídelka, celé kurča, 6 strúčikov cesnaku, olej, citrónovú šťavu, citrónovú kôru, estragón, petržlenovú vňať, mleté zelené korenie, sladkú mletú papriku a soľ.
Postup: Zmiešajte 6 rozdrvených strúčikov cesnaku so soľou, niekoľkými lyžicami kvalitného oleja, pridajte 2 lyžice citrónovej šťavy a 1 lyžicu mletej citrónovej kôry, 1 lyžicu nadrobno posekaného estragónu, 1 lyžicu petržlenovej vňate, 1 lyžicu mletého zeleného korenia, 1 lyžicu sladkej mletej papriky a soľ. Touto zmesou potrieme kúsky kuraťa a necháme v chlade odpočívať 2 hodiny. Potom kurča opekáme na panvici, pečieme v rúre alebo na grile.

Čína na divoko s cestovinami
Suroviny 4 porcie:
4 kuracie prsíčka, 1 cibuľa, cesnak podľa chuti, soľ, korenie, rastlinný olej, 1 kocka MAGGI cesnak-petržlen,
šľahačka, pór, šampiňóny alebo iné huby (možno aj sušené)
Postup: Kuracie prsia umyjeme a rozkrájame na rezančeky. Na panvici necháme na oleji speniť nadrobno nasekanú cibuľu a 3 - 4 strúčiky cesnaku. Až cibule sklovita, pridáme nakrájané mäso, osolíme, okoreníme az oboch strán ľahko orestujeme. Pridáme 3 šampiňóny nakrájané na tenké plátky alebo hrsť sušených húb, 1 MAGGI kocku cesnak - petržlen a pod pokrievkou necháme dusiť asi 5 min. Podľa potreby môžeme ľahko podliať vodou a nechať ešte tak 2 - 3 min. podusiť. Až sa vydusí prebytočná voda, pridáme na kolieska nakrájaný pór a necháme všetko za miešania orestovať. Potom zmes zalejeme šľahačkou, necháme prevariť a stiahneme z ohňa. Ako prílohu podávame cestoviny uvarené podľa návodu.

Hydinové mäso na kukuricu
Suroviny:
400 g mäsa z kuracích pŕs, 1 cibuľa, 3 lyžice oleja, 2 strúčiky cesnaku, soľ, korenie, hydinový vývar, 2 plechovky sterilizovanej kukurice, 2 dl bieleho jogurtu.
Postup: Mäso z kuracích alebo iných hydinových pŕs nakrájame na rezance. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na oleji, pridáme pretlačený cesnak a nakrájané mäso, zo všetkých strán opečieme, osolíme, okoreníme, podlejeme vývarom a prikryté dusíme domäkka. Sterilizovanú kukuricu ohrejeme, pridáme udusené mäso a dáme na tanier, kde pridáme dve lyžice bieleho jogurtu. Hotové jedlo podľa chuti posypeme zelenou petržlenovou vňaťou posekanou nadrobno.

Aromatické kura na studeno
Suroviny:
6 kuracích pŕs bez kože, 2 PL medu, nastrúhanú kôru z jedného veľkého pomaranča, šťavu z jedného pomaranča, olivový olej, 1 PL sójovej omáčky, soľ, korenie, hlávkový šalát
Postup: Rúru predhrejeme na 200°C. V zapekacej mise zmiešame med, pomarančovú kôru z dobre umytého pomaranča, šťavu z pomaranča, olej, sójovú omáčku, soľ a korenie. V zmesi dobre obalíme omyté a osušené kuracie prsia. Pečieme cca 45 minút. Mäso často obraciame a prelievame vypečenou šťavou. Ku koncu pečenia sa šťava takmer úplne vypečie. Kura necháme vychladnúť, zabalíme do alobalu a dáme do chladničky. Pred podávaním nakrájame na tenšie plátky a servírujeme na listoch šalátu. Môžeme podávať aj teplé, ale chutí to inak ako za studena.

Aziš
Suroviny:
kuracie prsia, 15 dag morčacej alebo kuracej šunky, 1 konzerva broskýň, strúhaný syr, soľ, vegeta, čierne korenie, olej
Postup: Mäso naklepeme, osolíme, okoreníme, ovegetujeme, opražíme na rozpálenom oleji do biela, dáme do pekáča. Podlejeme zostatým olejom a vodou, na mäso položíme plátky šunky a broskyňu. pekáč prikryjeme alobalom, pečieme asi 25 minút. Na záver posypeme syrom a necháme ho v rúre rozpustiť. Podávame s opekanými zemiačikmi.

Bačove lahôdkové rezne
Suroviny:
Kuracie prsia, 10 dag šunky, 20 dag syru niva, 1 syr bambino, žampiony v konzerve.
Postup: Prsia nakrájame na pásiky aj šunku. Opražíme prudko na oleji, pridáme nivu aj bambino, šampiňóny a necháme roztopiť a dusíme. Osolíme, okoreníme podľa chuti. Podávame s hranolkami alebo opekané zemiaky.

Pečené kuracie s vorčestrovou omáčkou
Suroviny:
500 g kuracích pŕs, 1 kg zemiakov, 5 – 6 menších rajčín, 2 papriky, 7 – 8 kusov čerstvej mrkvy, olej, vegeta, soľ, rasca, petržlenová vňať, worcesterová omáčka
Postup: Kuracie prsia nakrájame na rezance, zemiaky, papriky a rajčiny na kocky, mrkvu na kolieska. Všetko uložíme do plechu, osolíme, posypeme vegetou a rascou, mierne pokvapkáme worcesterovou omáčkou. Zakryjeme alobalom a pečieme asi štyridsaťpäť minút. Počas pečenia raz premiešame. Pred podávaním posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Čertovské prsia
Suroviny:
1,5 kg nových zemiakov, 4 kusy kuracích pŕs, 30 dag tvrdého syra, 2 papriky – červenú a zelenú, 2 paradajky, 1 väčšia cibuľa, 6 čerstvých guľatých feferóniek, 10 zaváraných guľatých feferóniek, 1 smotana na šľahanie, 1 kyslá smotana, soľ, mleté čierne korenie, majoránka, olej
Postup: Cibuľu nakrájame na kolieska a na rozohriatej panvici opražíme do hneda. Ďalej opekáme a postupne pridávame nakrájanú papriku, feferónky, soľ, korenie a zalejeme smotanou na šľahanie. Osolené a okorenené kuracie prsia opečieme na samostatnej panvici a polejeme pripravenou zmesou. Zemiaky v šupe nakrájame na hranolky a vypražíme. Podávame poliate dressingom, ktorý pripravíme zmiešaním kyslej smotany, nakrájaných feferóniek a dužiny z paradajok. Ozdobíme nastrúhaným syrom.

Farebné kuracie prsíčka
Suroviny 4 - 5 porcií:
500 g kuracích pŕs, 3 limety, 2 lyžice oleja, pol lyžičky čili korenia, sterilizované kukuričné klásky, 100 g sterilizovanýchfeferónok
Postup: Mäsa umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Vytlačenú šťavu z jednej limety zmiešame s olejom a čili korením. Feferónky vyberieme z nálevu a necháme odkvapkať. Zvyšné dve limety umyjeme a pokrájame na kolieska. Zavárané kukuričky pokrájame na 3 - centimetrové kúsky. Na grilovacie ihly alebo drevené špajdle striedavo napichujeme kúsky mäsa, kolieska limetiek, kukuričky a feferónky. Potrieme ich ochuteným olejom a grilujeme alebo pečieme. Podávame s opekanými zemiakmi, hrozienkovou ryžou alebo len s chlebom.

Sedliacke prsia
Suroviny:
500 g kuracích pŕs, 1 veľkú cibuľu, 2 papriky, soľ, chilli a kari korenie, 1 konzerva kukurice, 1 konzerva fazule, olej, farmárska omáčka
Postup: Kuracie prsia nakrájame na rezance a prudko opečieme na rozhorúčenom oleji. Osolíme a pridáme chilli a kari korenie. Cibuľu nakrájame na plátky a pridáme k dusiacemu mäsu a dusíme do zmäknutia. V prípade potreby podlejeme vodou. Na záver pridáme na prúžky nakrájanú papriku a necháme chvíľu podusiť. Paprika by nemala príliš zmäknúť, pretože potom stratí tvar aj chuť. Podávame s fazuľou a odkvapkanou kukuricou, zeleninou, vhodnou prílohou je ryža či opekané zemiaky. Farmársku omáčku neodporúčam robiť domácky, stačí, ak si ju kúpite (vyrába ju Hellmanns). Bez nej nemá toto jedlo tú pravú farmársku chuť.

Fettuccini polo
 Šampiňónová omáčka:

Suroviny: I.časť: cca 30 dag kuracích prsíčok narezaných na kocky, 1 stredne veľká cibuľa, olej, trošku vegety, soľ, mleté čierne korenie, 2 strúčiky popučeného cesnaku. Všetko podusíme, pokým nebude mäsko mäkké.
II.časť: 1 stredne veľká cibuľa, olej, 15 dag nakrájaných čerstvých šampiňónov, nasekaná petržlenová vňať, soľ. Všetko spolu podusíme do mäkka.
Postup: Spojíme prvú aj druhú časť omáčky, pridáme 1 dl bieleho vínka. Postupne pridáme 1 sladkú smotanu rozmiešanú s 2 lyžicami hladkej múky a necháme prejsť varom. Do hotového pridáme kúsok masla na zjemnenie chuti. Uvaríme cestoviny v osolenej vode, najlepšie sú talianske Fettuccini (sú to širšie dlhšie rezance). Cestoviny po uvarení scedíme, dáme na tanier, zalejeme omáčkou a všetko posypeme postrúhaným syrom.

Gordon Blue (kuracie)
Suroviny pre 4 osoby:
4 ks kuracích pŕs, 4 plátky šunky, 4 plátky nivy,
trojobal: múka, 4 vajíčka, strúhanka
Postup: Do kuracích pŕs zabalíme šunku a nivu (kuracie prsia nesolíme, lebo niva tomu rezňu dodá slanú chuť). Celé ich obalíme v trojobale, ktorý vypražíme na rozpálenom oleji. Podávame s hranolkami alebo ryžou.

Grilované kuracie prsíčka s pečenou zeleninou
Suroviny:
4 pečené kuracie prsia s kožou, soľ, 1/2 lyžice majoránky, 4 paradajky, citrónová šťava, 1 cuketa, citónová kôra nakrájaná na prúžky, ovocný ocot, olej, mleté korenie
Postup: Pripravíme si marinádu z oleja, majoránky, citr. šťavy a kôry. Kuracie prsia obalíme v marináde a uložíme do chladu. Kuracie prsia opečieme v rozohrietej rúre na 185 °C asi 10 minút. Na panvici opečieme na polovice nakrájané paradajky (2 min.) a na 1 cm hrubé kolieska nakrájané cukety (1 min.). Cukety rozložíme na tanier, na ne položíme polovice opečených paradajok a na paradajky opečené kuracie mäso nakrájané na široké rezance. Celé to pokvapkáme ovocným octom, mletým korením a soľou.

Kuracie prsíčka na provensálskom korení
Suroviny:
kuracie prsia, provensálske korenie, gyros korenie, olej, horčica, voda
Postup: Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Do rozpáleného oleja na panvici hodíme trošku gyros korenia a potom asi pol hrste provensálskeho korenia (zmes aromatických bylín). Zamiešame a asi pol minúty opražíme. Potom k tomu pridáme nakrájané prsíčka, orestujeme a keď sú na povrchu upečené, zalejeme trochou vody. Na slabšom ohni dusíme ešte asi 20 minút - kým nie sú hotové. Podľa nálady a fantázie môžeme počas dusenia pridať čierne, grilovacie, kari, chilli alebo iné korenie, trošku horčice alebo ešte pridať provensálsku zmes. Pri dusení nám vznikne veľmi chutná šťava, ktorú potom použijeme na poliatie zemiakov alebo ryže. Ako ďalšia dobrovoľná príloha sa ujme akákoľvek zelenina.

Korenisté kuracie na čínsky spôsob
Suroviny:
kuracie alebo morčacie prsia 600 g, zelená, červená paprika (2+1 ks), 300 g žampionov, mrkva, cibula, bambusové výhonky, zeler, ryža
marináda: sójová omáčka, vegeta, olej, worcester, vegeta, lyžička fr. Horčice, balenie celého zeleného korenia, sladká paprika.
Postup: Pripravíme si marinádu: Zmiešame uvedené prísady. Zelené korenie utlčieme v mažiari (alebo valčekom na cesto na doske) na hrubo. Polovicu množstva dáme do marinády. Prsia pokrájane na kúsky cca 2 x 2 cm. jemne osolíme a zalejeme marinádou. Najlepšie je nechať mäso marinovať do druhého dňa. Na druhý deň mäso rýchle opražíme a so zbytkom korenia dodusíme. Mäso by malo mať primerané, skôr menšie množstvo polohustej šťavy, červenohnedej farby, korenistej chuti, výraznej vône po použitom korení. Na panvici orestujeme zeleninu + výhonky, všetko pokrájané na prúžky len tak do polomäkka a chrumkava. Žampiony pridáme na záver - malé pokrájané na polky, väčšie na štvrtky. Podávame mäso + ryža poliata šťavou a celé prikryjeme zeleninou.

Kung-Pao
Suroviny:
500 g kuřecích prsíček, na naložení - (1 vejce, 3 lžíce solamylu, 2 lžíce oleje), 200 g pórku, sojovka + worcester nebo "čínská omáčka".
Postup: Prsíčka nakrájíme na kostky, naložíme do oleje, vajec, solamylu, sojovky a worcestru. Osolíme, opečeme na malém množství oleje, přidáme nadrobno krájený pórek, zastříkneme "čínskou omáčkou", krátce podusíme a přidáme arašídy. Záměrně se připravuje tzv. na sucho - bez omáčky.

Kura s paprikou
Suroviny:
600 g kuracích pŕs alebo 1 vykostené a kože zbavené kura, 3 kápie (môžu byť aj zavarené), 2 menšie cibule, 3 strúčiky cesnaku, 4 lyžice oleja, soľ, korenie, červenú papriku, kečup (podľa chuti)
Postup: Mäso pokrájame na pásiky (veľkosť - aká nám vyhovuje). Na rozpálenú panvicu dáme kura a pražíme asi 5 min. Potom pridáme na drobno pokrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a na pásiky pokrájanú kápiu, posolíme, okoreníme a pražíme asi 5 min. Pridáme trochu červenej papriky, kečup a necháme dusiť, až po kým nám nezmäkne mäso. Keď treba, podlejeme trochou vody. Ako prílohu odporúčam kari ryžu z mrkvou.

Kuracie jednohubky
Suroviny:
300 g vykostených kuracích pŕs bez kože, 1 vajce, 3 PL masla, 80 g mletých orechov, strúhanku, mleté čierne korenie, soľ.
Postup: Mäso umyjeme a naklepeme asi na 1 cm hrubé plátky. Osolíme a okoreníme. Narežeme na pásiky asi 7 × 1 cm a odložíme nabok. V plytkej miske rozpustíme maslo a pridáme vajce, ktoré roztrepeme vidličkou. Primiešame orechy so strúhankou. Kuracie pásiky obalíme vo vaječnej a potom v orechovej zmesi. Mäso upečieme v rúre asi 15 minút pri teplote 190 °C, kým kurča nezmäkne a netečie z neho čistá šťava. Podávame s bielym pečivom.

Kuracie kung - pao (na slovenský spôsob)
Suroviny:
kuracie prsia (asi 500 g), šampiňóny (malá konzerva), soľ, korenie, solamyl, olej, červené víno, sójová omáčka, jarabinový likér (alebo iný podobný), plnotučná horčica, grilovacie korenie, vývar.
Omáčka: 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, 3 polievkové lyžice červeného vína, trochu likéru z jarabiny, 1 čajová lyžička plnotučnej horčice, 1 čajová lyžička grilovacieho korenia
Postup: Kuracie prsia pokrájame na rezance, posolíme, pokoreníme, pokvapkáme olejom a necháme postáť niekoľko hodín v chladničke. Potom poprášime solamylom a dáme na panvicu potretú olejom. Podlejeme vývarom a dusíme asi 20 minút pod pokrievkou. Potom odokryjeme, pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a za stáleho miešania odparíme zvyšok vývaru. Polejeme omáčkou a ešte pár minút miešame. Podávame s ryžou, hranolkami, šalátom z čerstvej kapusty a kukuricou.

Kuracie na čínsky spôsob
Suroviny:
1 veľkú červenú papriku, 1 veľkú zelenú papriku, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, 600 g kuracích rezňov, olej, soľ, biele korenie, 1/8 l suchého bieleho vína, 2 PL bylinkového octu, 1 vývaru, 1 PL sójovej omáčky, 125 g sójových klíčkov, 1 PL solamylu (škrob na zahustenie), štipka cukru
Postup: Papriky očistíme a nakrájame na kúsky. Cibuľu a cesnak olúpeme a najemno nasekáme. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké prúžky. V panvici rozohrejeme olej a mäso v ňom postupne opečieme dohneda. Osolíme a okoreníme. Vyberieme a udržujeme v teple. Vo výpeku potom opražíme cibuľu a cesnak do sklovita. Pridáme papriku a krátko podusíme. Vmiešame prúžky mäsa, podlejeme vínom, octom, vývarom a sójovou omáčkou a ďalej dusíme asi 5 minút. Pridáme opláchnuté a odkvapkané sójové klíčky. Solamyl rozmiešame vo vode a pridáme do pokrmu. Krátko povaríme a nakoniec všetko dochutíme korením, sójovou omáčkou a cukrom. Podávame vždy s ryžou.

Kuracie prsia – Luxus
Suroviny:
Asi 600 g kuracích pŕs, soľ, čierne mleté korenie, 100 g masla, 2 dl bieleho vína, 2 - 3 mäsité papriky, zväzok petržlenovej vňate a toľko plátkov šunky či šunkovej salámy a syra, koľko máme porcií kuracích pŕs.
Postup: Kuracie prsia pokrájame na plátky, posolíme, okoreníme, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou, obalíme zľahka najprv syrom, potom šunkou a narýchlo opražíme na polovici masla alebo na oleji z oboch strán. Pokladieme na vymastený pekáč, polejeme narýchlo vypečenou šťavou, obložíme očistenými a pokrájanými paprikami, a dáme do rúry piecť. Pred dopečením podlejeme vínom, pridáme zvyšné maslo, trochu posekanej petržlenovej vňate a necháme spolu prevrieť. Podávame s ryžou alebo so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Kuracie prsia na čínsky spôsob
Suroviny:
600 g kuracích pŕs, 1 čerstvá paprika, 3 póry, 1 až 2 lyžice maizeny, 4 lyžice oleja, 250 ml mäsového vývaru, mleté čierne korenie, soľ.
Na marinádu: 3 lyžice dezertného vína, pol chemicky neošetreného pomaranča, 3 lyžice sójovej omáčky, 1 lyžica medu, trochu mletého ďumbieru, pol čajovej lyžičky karí korenia.
Postup: Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame najprv na plátky, potom na 5 mm rezance. Osolíme a okoreníme. Nastrúhame pomarančovú kôru a vytlačíme pomarančovú šťavu. Do vhodnej misky pridáme mletý ďumbier. Primiešame sójovú omáčku, víno, med a karí korenie. Do marinády vložíme mäso a necháme pôsobiť aspoň 20 minút. Papriku umyjeme a očistíme. Prerežeme napoly a nakrájame na rezance. Pór očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Kuracie mäso vyberieme z marinády a necháme odkvapkať na site. Mäso za stáleho miešania opečieme na horúcom oleji. Zeleninu chvíľu dusíme na oleji, potom podlejeme vývarom. Dusíme ešte 5 minút. Necháme prevrieť a zahustíme maizenou, ktorú sme rozmiešali v troche studenej vody. Primiešame mäso a zohrejeme. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Podávame s ryžou.

Kuracie prsia na prírodno
Suroviny:
4 až 6 kuracích pŕs, 1 dl olivového oleja, 100 g masla, 500 g cukiny, 3 dl jogurtu, 1 zväzok kôpru, 1 zväzok petržlenovej vňate, 2 PL medu, 150 g syra mascarpone, 4 strúčiky cesnaku, 2 hlávky šalátu lolo rosso, 2 jablká, 2 červené cibule, 4 paradajky, soľ, korenie, mäta, rozmarín
Postup: Na panvici rozpálime olej. Kuracie prsia rozkrojíme a roztvoríme. Posolíme ich, pokoreníme, opražíme a smažíme. Na druhej panvici rozpustíme maslo. Cukinu prekrojíme na polovicu, nakrájame a opražíme na masle. Ochutíme korením. Nálev na šalát pripravíme z jogurtu, čerstvo nakrájaného kôpru, rozotreného cesnaku, soli a korenia. Potom pridáme trochu medu, pretože šalátové listy majú mierne horkastú chuť a med ju vyrovná. Do šalátu nastrúhame syr mascarpone a všetky prísady dôkladne premiešame. Na tanier položíme listy šalátu lolo rosso, na ne poukladáme na plátky nakrájané jablká, červenú cibuľu a na ne na mesiačiky pokrájané paradajky. Pridáme opraženú cukinu a všetko zalejeme jogurtovým nálevom. Na šalát položíme plátky kuracieho mäsa, prizdobíme plátkami jabĺk, lístkami mäty a rozmarínu.

Kuracie prsia na víne
Suroviny pre 4 porcie: 600 g kuracích pŕs, 80 g hladkej múky, 25 g Solamylu, 3 vajcia, 100 g cibule, 200 g póru, 160 g kapie, 200 ml slepačieho vývaru alebo bujónu, soľ, olej
Zálievka: 150 ml suchého bieleho vína, 20 g kryštálového cukru, 1 lyžica sójovej omáčky, 1 lyžica Solamylu,
Postup: Kuracie prsia pokrájame na menšie kúsky, osolíme, poprášime múkou, Solamylom, pridáme vajcia a premiešame. Zmes necháme 10 – 15 minút odležať. V panvici zohrejeme olej, pridáme odležané mäso. Opatrne premiešame, aby sme oddelili jednotlivé kúsky od seba, krátko opražíme a vyberieme z oleja. Cibuľu posekáme nadrobno, pórna tenké kolieska a kapiu na jemné prúžky. Pokrájanú zeleninu vložíme do panvice s výpekom a orestujeme. K orestovanej zelenine pridáme mäso, podlejeme slepačím vývarom a krátko podusíme.
Vínová zálievka: cukor, lyžicu sójovej omáčky a lyžicu Solamylu, rozpusteného v troške studenej vody, rozmiešame vo víne. Zmes nalejeme k mäkkému mäsu, premiešame a krátko povaríme, kým šťava mierne nezhustne. Podávame s dusenou ryžou a sezónnym šalátom.

Kuracie prsia plnené
Suroviny:
1 balík mrazených kuracích pŕs, 5 tenkých plátkov šunky, 5 plátkov údeného syra, 2 vajcia, hladká múka, korenie, soľ, olej, 1/2 kg ryže
Postup: Kuracie prsia narezať, vložiť plátok šunky a plátok syra. Obaliť vo vajci, rozšľahanom s múkou.
Vyprážať na oleji. Podávať s ryžou a kompótom.

Kuracie prsia s čínskou zeleninou
Suroviny:
kuracie prsia, olivový olej, vegeta, mrkva, paprika, fazuľové lusky, kukurica, šampiňóny, kurací vývar, sójová omáčka, cukor, kukuričný škrob, soľ
Postup: Zálievka - rozmiešame kurací vývar, sójovú omáčku, cukor, soľ, a kukuričny škrob. Na olivovom oleji osmažíme ovegetované kuracie prsia, pridáme na pásiky nakrájanú mrkvu a sprudka popražíme, pridáme papriku, šampiňóny, lusky, kukuricu a jemne popražíme asi 2 minúty. Následne zalejeme zálievkou a na miernom ohni miešame, kým zmes nezhustne. Podávame s ryžou.

Kuracie prsia so syrom a šunkou
Suroviny:
Asi 600 g kuracích pŕs, soľ, čierne mleté korenie, 100 g masla (môže byť aj olej), 2 dl bieleho vína, 2 - 3 mäsité papriky, zväzok petržlenovej vňate a toľko plátkov šunky či šunkovej salámy a syra, koľko máme porcií kuracích pŕs.
Postup: Kuracie prsia pokrájame na plátky, posolíme, okoreníme, posypeme posekanou petržlenovou vňaťou, obalíme zľahka najprv syrom, potom šunkou a narýchlo opražíme na polovici masla alebo na oleji z oboch strán. Pokladieme na vymastený pekáč, polejeme narýchlo vypečenou šťavou, obložíme očistenými a pokrájanými paprikami, a dáme do rúry piecť. Pred dopečením podlejeme vínom, pridáme zvyšné maslo, trochu posekanej petržlenovej vňate a necháme spolu prevrieť. Podávame s ryžou alebo so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Kuracie prsia so šampiňónmi
Suroviny:
500 g kuracích pŕs, 1 malú konzervu šampiónov, 100 ml oleja, 1 veľkú cibuľu, 1 lyžicu karí, soľ, mleté čierne korenie, 2 lyžice horčice.
Postup: Mäso umyjeme a pokrájame na tenké pásiky. Dáme ho do misy, polejeme olejom, posypeme karí korením, premiešame a v chlade necháme odležať. Na panvicu dáme trocha tuku (oleja) a opražíme na ňom nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme mäso, mierne ho osolíme, okoreníme a zakryté dusíme asi 10 min. Potom pridáme pokrájané šampiňóny, primiešame horčicu a dodusíme. Podávame s ryžou alebo zemiakovým obložením.

Kuracie soté na smotane
Suroviny:
kuracie prsia, soľ, mleté biele korenie, cibuľa, smotana 33 %, olej, maggi kocka, bylinky: cesnak -petržlenová vňať
Postup: Cibuľu nakrájame na drobno a dáme si ju restovať na olej. Medzitým si nakrájame kuracie prsia na rezance. Po osmažení cibuľky do sklovita pridáme mäso, soľ, korenie a opekáme cca 5 min. Potom pridáme maggi kocku, necháme rozpustiť, zalejeme smotanou, podusíme cca 3 min. Podávame s ryžou a zeleninovým šalátom.

Kuracie soté po poľovnícky
Suroviny:
150 g kuracie prsia, 30 g oravská slanina, 30 g šampiňony čerstvé, 30 g cibuľa, 10 g cesnak, 20 g čučoriedkový džem, 20 ml červené víno, 2 g soľ
Postup: Slaninu nakrájame na jemné kocky, cibuľu na kolieska a šanpiňony na plátky. Na rozpálenom oleji opečieme uvedené suroviny a po chvíli pridáme kuracie mäso nakrájané na rezance. Opekáme až kým sa mäso neprepečie. Pridáme džem, červené víno a celé spoločne povaríme. Ku koncu dosolíme a pridáme na jemno nastrúhaný cesnak.

Kuracie závitky plnené brokolicou
Suroviny pre 4 porcie:
600 g kuracích pŕs, 500 g brokolice, 150 g tvrdého syra, 150 g údenej šunky, 5 strúčikov cesnaku, vegeta, mleté čierne korenie, soľ, hladká múka na obaľovanie, olej
Postup: Brokolicu opláchneme, rozoberieme na ružičky, pridáme posekaný cesnak, podlejeme asi 200 ml vody a uvaríme domäkka. Uvarenú brokolicu rozmixujeme na kašu. Kuracie prsia pokrájame na plátky, jemne naklepeme, ochutíme soľou, vegetou a mletým čiernym korením. Potrieme ich brokolicovou zmesou, prikryjeme plátkom syra, plátkom údenej šunky a zvinieme. Závitky obalíme v hladkej múke a prudko opražíme na rozohriatom oleji. Opečené rolky poukladáme naplech a podlejeme zvyšnou brokolicovou zmesou, ktorú sme rozriedili vodou. Plech zakryjeme alobalom a dáme do vyhriatej rúry. Pred dopečením alobal odstránime a ešte 5 minút zapečieme. Podávame s hranolčekmi a tatárskou omáčkou.

Kuracie prsia so zeleninou
Suroviny:
500 g kuracích pŕs, 2 kocky MAGGI Šťava k pečenému mäsu, 2 strúčiky cesnaku, 8 lyžíc oleja, 3 lyžice citrónovej šťavy, 1 štipka karí, 2 veľké mrkvy, 1 červená a zelená paprika, 3 cibule, 12 tenkých plátkov anglickej slaniny, soľ, mleté korenie
Postup: Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame na 24 kociek. Cesnak ošúpeme, nasekáme, premiešame s olejom, citrónovou šťavou a karí. Pridáme kocky mäsa a prikryté necháme asi 45 minút marinovať. Mrkvu ošúpeme, šikmo nakrájame na kolieska a asi 3 minúty povaríme. Papriky očistíme a nakrájame nahrubo. Cibuľu rozkrojíme na osminky. Mäso vyberieme z marinády a osušíme. Každú kocku obalíme 1/2 plátkom slaniny. Na špíze striedavo napichujeme 3 kocky mäsa a zeleninu. Rozohrejeme zvyšok oleja a špízy na ňom za častého obracania a potierania marinádou asi 10 minút opekáme. Výpek rozriedime vodou, pridáme MAGGI Šťavu k pečenému mäsu, prevaríme a podľa chuti dochutíme. Prílohy: Opekané zemiaky.

Kurča na grécky spôsob
Suroviny:
5 plátkov kuracích pŕs, olivový olej, korenie tsatsiky, soľ, 1/2 dl červeného vína, 1 ČL kečupu, 1 PL sójovej omáčky, 1 PL horčice.
Postup: Z korenín i príchutí pripravíme pác, do ktorého vložíme plátky mäsa a necháme postáť do druhého dňa. Na panvici a troške oleja kuracie prsia prudko opečieme z oboch strán a ešte chvíľku podusíme vo vlastnej šťave. Mäso potom vyberieme, na panvicu vylejeme zvyšok pácu a necháme prejsť varom. Touto šťavou mäso na miske polejeme.

Kurča s arašidami a čili Suroviny: 400 g kuracích pŕs, 1 lyžička jemne strúhaného ďumbiera, 1/2 hrnčeka surových arašidov bez šupky, 1 hrnček bambusových výhonkov (rezy), 1 cibuľa, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 lyžica suchého sherry, 1 lyžica sójovej omáčky, 1/2 hrnčeka slepačieho vývaru, rastlinný olej, 1 čerstvá alebo sušená čili paprička, 1 lyžička čili omáčky, 2 lyžičky maizeny
Postup: Mäso pokrájame na malé kocky. Marinujeme najmenej 30 minút v zmesi ďumbiera, sherry, sójovej omáčky. Čili s arašidami opražíme na oleji a vyberieme. V tom istom oleji pražíme približne 1 a 1/2 minúty cibuľu, papriku a bambusové výhonky. Zmes vyberieme, alebo ak máme dostatočne veľký wok, zhrnieme nabok a pridáme mäso. Pražíme ho 2 až 3 minútky v rozohriatom oleji. Pridáme vývar, sójovú omáčku a maizenu. Miešame, kým šťava nezhustne. Primiešame paprikovú zmes, čili a arašidy a krátko prehrejeme. Podávame s ryžou.

Mäso na petržlene a mrkve
Suroviny pre 4 osoby:
4 väčšie vyklepané kuracie prsia, 3 mrkvy, 2 petržleny, olej, soľ
Postup: Mäso vyklepeme, petržlen nakrájame na malé kolieska, takisto nakrájame aj mrkvu. Rozohriatu panvicu polejeme olejom a pridáme mäso. Po chvíľke pridáme petržlen a mrkvu. Zhruba po 10 minútach podávame s ryžou.

Ministerské kuracie prsia
Suroviny:
4 ks kuracích pŕs, 2 rožky, 60 dag tvrdého syra, 10 dag slaniny, šampiňóny, 2 vajcia, hladká múka a olej.
Postup: Kuracie prsia jemne naklepeme a osolíme. Rožky, slaninu, syr a šampiňóny nadrobno nakrájame a premiešame. Mäso obalíme v múke a rozšľahaných vajciach a obalíme v pripravenej zmesi. Potom rezne smažíme na oleji - takže v podstate klasické obaľovanie a vysmážanie - a podávame napríklad so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Morčacie prsia na čínsky spôsob
Suroviny:
700 g morčacích alebo kuracích pŕs, 2 cibule, 1 PL kečupu, 1 PL worcesterskej omáčky, 1 PL sójovej omáčky, 1 PL horčice, vegeta, soľ, mleté čierne korenie, 1 dl oleja, arašidy.
Postup: Morčacie prsia, cibuľu, prípadne pór, narežeme na plátky a vložíme do pácu, ktorý sme si pripravili z ostatných surovín. Mäso necháme odležať minimálne dve hodiny, potom zmes podusíme a ešte pridáme opražené arašidy. Podávame so zemiakovými hranolčekmi alebo ryžou.

Mriežkované kuracie prsia
Suroviny:
600 g kuracích pŕs, 100 g oleja, 50 g masla, 80 g eidamu alebo ementálu, 80 g šunky, orientálne korenie.
Postup: Mäso nakrájame na plátky, jemne naklepeme (v plastikovom vrecúšku), posolíme, okoreníme a opečieme na oleji z oboch strán. Zo syra a šunky nakrájame pásiky, ktoré mriežkovito kladieme na opečené prsia. Potom potrieme maslom a dáme zapiecť do rúry alebo grilu. Podávame s hranolkami a zeleninovým šalátom.

Pikantné kuracie prsia so zeleninou
Suroviny:
Kuracie prsia, paprika (zelená, červená...), vákuovo balená kukurica, hrášok, feferon, paradajka, omáčky chili + sójová + vorčester, olej, kečup, vegeta, chili paprička
Postup: Kuracie prsia pokrájame na kocky (cca 2 x 2 cm ) a trochu ich posmažíme na oleji. Pridáme na drobno pokrájanú papriku a smažíme ďalej. Pridáme kečup, po čajovej lyžičke z každej omáčky, vegetu podľa chuti, kukuricu, feferón tiež podľa chuti. Dusíme. Pridáme odblanenú paradajku a necháme podusiť ešte pár minút, kým nie je mäso úplne mäkké a paradajka sa nerozvarila. Podávame s ryžou a hranolkami.
Poznámka: Mäso dáme podľa počtu osôb, papriku 3 - 4 ks (farebná pre efekt), ostatné ingrediencie adekvátne k množstvu kuracích prsíčok.

Plnené kuracie prsia s banánom
Suroviny:
4 porcie vykostených kuracích pŕs, 3 pokrájané sušené figy, 2 banány nakrájané na kocky + 2 banány nakrájané na 10 cm dlhé pásiky, 2 PL nakrájaného čerstvého rozmarínu, 50 g syru gorgonzola , 2 PL oleja, 1 PL medu, 3 červené papriky, soľ, korenie
Postup: Do každej porcie kuracích pŕs urobte ostrým nožom najmenej 5 cm otvor, aby sa vytvorila kapsička. Zmiešajte figy, banány, rozmarín, syr, strúhanku, soľ a korenie a vytvorte plnku. Zmesou naplňte kapsičku a uzavrite ju špáradlom. Rozpáľte na panvici olej, vložte kuracie prsia a opekajte na miernom ohni asi 4 minúty z každej strany, mäso potierajte medom. Preložte na servírovací tanier. Vo výpeku opečte papriku a banány z každej strany asi 3 minúty. Podávajte s paprikou a rozmarínom.

Prsia v ďumbierovej omáčke
Suroviny:
1 červenú papriku, 1 veľkú cibuľu, 2 KL citrónovej šťavy, 2 strúčiky cesnaku, 3 dl mlieka, 2 PL nízkotučného masla, 1 PL celej rasce, 1 PL čierneho korenia, strúhaný muškátový orech, 1 KL detskej krupice, 1 jablko, 1 KL sušeného polievkového korenia, 1 KL ďumbier
Postup: Prsia naklepeme. Do misky dáme mlieko, soľ, rascu, čierne korenie, muškátový orech, pretlačený cesnak, vložíme mäso a necháme hodinku marinovať. Pekáč vymastíme 1 PL masla, vyložíme cibuľkou nakrájanou na kolieska, nakrájanou červenou paprikou a postrúhaným jabĺčkom. Posypeme polievkovým korením. Na panvici roztopíme ostatné maslo a prsia sprudka opečieme. Opečené uložíme na pekáč. Do výpeku vlejeme marinádu, pridáme citrónovú šťavu a zázvor. Necháme povariť, pridáme krupicu a necháme zhustnúť. Vylejeme do pekáča, zakryjeme alobalom (lesklou stranou navrch) a 15 minút pečieme pri 150 – 180 °C. Odokryjeme a asi 10 minút dopečieme. Podávame s kroketami, hranolčekmi alebo celozrným pečivom, napríklad gréckym chlebom.

Moje stránky

Cezmín:
http://cezmin.wz.cz/
Vianoce:
http://vianocesk.wz.cz/ 
Veľká noc:
http://velkanoc.ic.cz/
Svadba:
http://svadbask.unas.cz/ 
Bylinky:
http://bylinky.czweb.org/ 
Moji psi:
http://mikinka.czweb.org/ 
Príroda:
http://milujempanip.wz.cz/ 
Slovania:
http://slovania.czweb.org/
Cemetery:
http://cemetery.zaridi.to/ 
Zo života:
http://svetbabik.czweb.org/ 
Miss sveta z Indie:
http://aishwarya.wz.cz/
Obec H.Chlebany:
http://hornechlebany.unas.cz/ 
Hobby CBRSK Horné Chlebany:
http://cbrsk.euweb.cz/
Kóma - prežila svoju smrť:
http://gloriapolo.czweb.org/
Môj pes Mikinka a ďalší psíkovia:
http://cezmin.szm.com/
Christmas all the year:
http://vianocechristmas.czweb.org/ 
Múdra ako rádio:
http://mudraakoradio.euweb.cz/ 
Milujem pani Prírodu:
http://eufrosyne.wz.cz/ 
Veľká noc:
http://velkanoc.czweb.org/ 
Jánska noc:
http://cbjanskanoc.ic.cz/
Hobby:
http://www.cbrsk.php5.sk/ 
Cezmín:
http://cezmin.czweb.org/ 
Vianoce:
http://vianocesk.ic.cz/
Stránky urobené zdarma iným
Dieťa a jeho práva:
http://dieta.czweb.org/ 
Buldog english:
http://rudovaetuda.czweb.org/
Cébečkár a jeho olympionik:
http://olympionikholub.ic.cz/
Kresťanský spolok CB seniorov ČR:
http://rannisedmicka.ic.cz/

[ Späť | Obnoviť | Dopredu ]

by Cezmín 2011